Vins negres Espanyols

A totes les comunitats autònomes espanyoles s’elabora vi, encara que gairebé la meitat de les vinyes es troben a Castella La Mancha (540.000 hectàrees) sent aquesta la major regió vinícola del món. Algunes de les zones vinícoles més conegudes internacionalment són La Rioja i Ribera del Duero, famoses per la seva producció de vi negre elaborat amb el raïm Tempranillo. La regió de Jerez amb els seus vins fortificats. Les Rías Baixas gallegues i els vins blancs produïts amb la varietat Albariño o els blancs de Rueda amb la varietat verdejo. El Penedès català conegut per la producció de caves, vins blancs i rosats. O també el Priorat on vinifiquen cèlebres negres amb la Garnatxa Negra i la Carinyena.

El gran altiplà que ocupa el centre d’Espanya és un dels elements més preponderants de la viticultura del país. Rius com l’Ebre o el Duero travessen aquestes zones, que constitueixen el cor de moltes regions vinícoles espanyoles com La Rioja o la Ribera del Duero. També hi ha diverses serralades que aïllen i influeixen en el clima de diverses regions vinícoles. La Serralada Cantàbrica i els Pirineus, protegeixen regions com La Rioja de la pluja i el fred. El clima més extrem es troba a l'interior del país, i es caracteritza per estius calorosos amb temperatures que poden arribar 40°C amb condicions de sequera. Al hivern les temperatures poden arribar a graus sota cero, inclús fins als -22°C.