Vins escumosos varietat Pinot Noir

Originari de la Borgonya el Pinot Noir és una de les varietats negres més destacades del planeta. S’adapta millor en climes freds i és de difícil cultiu ja que és molt sensible a les malalties fúngiques. Produeix vins de cos mitjà, concentració tànica baixa i bona acidesa. Raïm de gran intensitat aromàtica, destaca per les notes a cassis, cirera i maduixa, tocs a cuir i regalèssia i apunts florals i a tòfona. Bon potencial per l’envelliment en roure, que farà evolucionar de forma elegant els aromes.