ca

Dilluns 24 de juny, dia de Sant Joan la vinoteca romandrà tancada. Podeu seguir fent les vostres compres online :)

VULL FILTRAR PER...

ELS MEUS FILTRES
  • Vi, Negre
PREU
RECOMANACIONS
EN OFERTA
D.O. MÉS VENUDES
TIPUS DE VI
VARIETAT DE RAÏM

Vi Negre

El vi negre és un tipus de vi procedent majoritàriament de mostos fermentats de raïm negre. Les etapes més importants en la vinificació del negre són el derrapat i trepitjat del raïm després de la verema. Una maceració prefermentativa del most amb les pells i la imprescindible fermentació alcohòlica per obtenir el vi. En funció del temps d'envelliment que es realitzi a la bóta i l'ampolla, poden obtenir vins joves, criances, reserves o grans reserves.

El color del vi negre és un factor molt important alhora de fer una avaluació visual del producte. Els responsables d’aquest matisos vermells són uns compostos químics anomenats antocians i es troben a la pell del raïm. Segons el tipus de raïm i la maceració que es faci del most amb les pells en el moment de la vinificació, la intensitat colorant variarà. Varietats de raïm com per exemple el Syrah o el Monastrell posseeixen una gran concentració d’antocians.

Existeix una transformació cromàtica del vi en la evolució d’aquest en el temps. Així és que es podrà valorar l’edat del vi segons el seu color. El vi negre jove mostrarà una tonalitat més violada o blavosa que un vi més envellit que expressarà uns tons més ataronjats o color teula.

2597 Productes Filtrar
ORDENA-HO COM VULGUIS

Selecciona l'opció que més s'ajusti al que estàs buscant

JA HO TINC!
Foto 4 Llaunes vi negre
S/D.O. Levante 4 Llaunes 0,75 L.
6,87€
Producte no disponible
Foto Abadia da Cova Loia vi negre
D.O. Ribeira Sacra Abadia da Cova Loia 0,75 L.
17,30€
Producte no disponible
Foto Alabaster (mini) vi negre
D.O. Toro Alabaster (mini) 0,37 L.
97 PARKER
68,04€
Producte no disponible
Foto Allende vi negre
D.O.Ca. Rioja Allende 0,75 L.
92 PARKER
20,87€
Producte no disponible
Foto Amalaya Malbec vi negre
Salta Amalaya Malbec 0,75 L.
90 PARKER
11,99€
Producte no disponible
 
S'han trobat 2597 productes