ca

VULL FILTRAR PER...

ELS MEUS FILTRES
  • Vi, Blanc
PREU
RECOMANACIONS
EN OFERTA
D.O. MÉS VENUDES
TIPUS DE VI
VARIETAT DE RAÏM

Vi Blanc

El vi blanc s’obté majoritàriament de la fermentació de mostos de raïm blanc, en menor mesura també hi ha blancs elaborats amb varietats de raïm negre anomenats “Blanc de Noirs”, en aquests casos normalment hi haurà una decoloració del most. Les etapes importants en la vinificació del blanc inclouen el derrapat i trepitjat del raïm després de la verema. Es premsarà el raïm per obtenir el most i així poder dur a terme la fermentació. Tot i que els blancs més corrents són joves i no han patit envelliment, la criança en bótes de roure o dipòsits en l’elaboració d’aquests vins es un fet habitual.

Els responsables del color groguenc del vi blanc i també del color groc dels grans del raïm blanc, són uns compostos anomenats flavanols que es troben a la pell de la fruita. Segons el tipus de raïm utilitzat i el mètode de vinificació, els tons grocs seran més pàl·lids o més intensos. Mentre que el Sauvignon Blanc acostuma a tenir un color groc pallós amb tonalitats verdes, el Chardonnay presenta matisos groc llimona amb ribets or nou. Un altre factor diferencial en el matís del vi blanc serà l’edat del producte o l’evolució que el color patirà en el temps. Per blancs joves i frescs trobarem colors groc verdosos o grocs palla. Blancs estructurats i amb breus envelliments dominaran els tons groc llimona o matisos més daurats. En els vins blancs de molt envelliment o notable evolució, es farà notar l’oxidació i presentaran tons or vell amb reflexos coure o ambre. Un color més ataronjat del vi indicaria una excessiva oxidació del fermentat i una conseqüent pèrdua de la seva brillantor.

1170 Productes Filtrar
ORDENA-HO COM VULGUIS

Selecciona l'opció que més s'ajusti al que estàs buscant

JA HO TINC!
Foto 4 llaunes blanc 75 cl vi blanc
S/D.O. Levante 4 llaunes blanc 75 cl 0,75 L.
4,21€
Producte no disponible
V.T. Castilla Altozano verdejo 75cl 0,75 L.
4.838,74€
Producte no disponible
 
S'han trobat 1170 productes