Bollinger Cuvée Brut

• Tipus: Blanc Gran Reserva Brut
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 12,0º

• Celler: Champagne Bollinger
• País: França
• D.O: A.O.C. Champagne
• Varietats: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Daurat intens, afavorit pel predomini de varietats negres com el Pinot Noir i el Meunier, juntament amb la seva criança. Presenta una bombolla molt fina.

AROMA:

Gran complexitat aromàtica, amb fruita madura i espècies: poma rostida, compota i préssec.

GUST:

Combina estructura, llargada i vivacitat, amb una bombolla vellutada. Hi apareixen pera, brioix, espècies i notes de nou fresca.

Recomanació de la casa: carpaccio de vieires amb tòfona.
Altres suggeriments: marisc a la planxa, peix blanc amb salses cremoses, aviram, formatges curats de pasta dura tipus Comté i pernil ibèric.

Elaborat amb un 60 % de Pinot Noir, un 25 % de Chardonnay i un 15 % de Meunier, amb més d'un 85 % de raïm de Grands i Premiers Crus. La majoria del cupatge són vins de reserva, una part dels quals es conserva en màgnum entre 7 i 15 anys. Té una criança en celler de més del doble del temps que exigeix la denominació i un dosatge moderat, de 6 a 7 g/l, dins de la categoria Brut. Es recomana servir-lo entre 8 i 10 °C i es pot beure ara o guardar en celler. El nom el va proposar el 1911 l'agent britànic de Georges Bollinger, que el va escriure a l'anglesa i sense accent perquè "Brut sans année" no li semblava a l'altura d'un xampany tan subtil. Ha obtingut 93/100 de James Suckling i 91/100 de la Revue des Vins de France.

Has provat ja aquest producte?