Amaya Arzuaga Colección

• Tipus: Negre Alta Expressió
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 14, 0º

• Celler: Bodegas Arzuaga Navarro
• País: Espanya
• D.O: D.O. Ribera del Duero
• Varietats: Tempranillo, Albillo
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color cirera picota amb reflexos violacis, presenta una intensitat de capa alta. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas presenta una gran complexitat aromàtica, on és realitza un petit viatge entre els aromes primaris i els terciaris. Des de les seves notes de fruita negra (móres, figues i prunes), passant pels florals i herbacis (pètals de rosa i herba), i acabant amb els aromes empireumàtics (com els fumats i el caramel torrat).

GUST:

Entrada en boca on no defrauda. Equilibri entre la finor, l'elegància, untuositat i sabor, tot conjuntat amb uns tanins frescos i presents que li aporten caràcter. Via retronasal on apareix la fruita negra computada. Final llarg, fresc i persistent.

Per acompanyar... Costelles de Xai amb verdures a la brasa, assortiment de formatges curats d'ovella, Steak Tàrtar de vedella, carpaccio de peus de porc amb vinagreta, amanides de formatge de cabra i peixos blaus amb diferents coccions.

Amaya Arzuaga Col·lecció és un vi negre de la Ribera del Duero que neix de la col·laboració entre un pare i la seva filla. El pare, Don Florentino Arzuaga, propietari de Cellers Arzuaga Navarro aporta l'experiència en l'elaboració de vi. La filla, la reconeguda dissenyadora de moda Amaya Arzuaga, posa la creativitat i l'estil en la part externa de l'ampolla.
Amaya Arzuaga Col·lecció és un monovarietal procedent de vinyes molt velles plantades en dues finques. La primera amb sòls argilosos amb sorra i cants d'al·luvió i la segona de sòl calcari que aporta una profunda mineralitat.
La verema es realitza de forma manual en caixes de 15 kg. Els raïms passen per un procés de selecció abans de la seu encubat, i se sotmeten a un trepitjat diari abans de la fermentació, que s'allargarà durant catorze dies aplicant enfonsaments del barret.

Amaya Arzuaga Col·lecció envelleix durant pràcticament 20 mesos en bótes franceses de diferents orígens, amb prolongats assecats i torrats profunds, però a baixa temperatura.

Aquest vi prové de vinyes molt velles, prefiloxéricas, situades en sòls de característiques suplementàries (terrenys de pedres arenoses i al·luvió complementats amb terrenys calcaris a elevades altituds) que acoblen les seves millors qualitats aconseguint un espectacular resultat.

El vi es va introduir en 14 bótes noves de roure francès de diferents boscos, per aconseguir la complexitat aromàtica que el caracteritza; l'estada en bóta es va perllongar des de mitjans d'octubre de 2014 fins a juny de 2016, quan el vi va ser embotellat.

Has provat ja aquest producte?