Vins escumosos varietat Xarel·lo

Varietat blanca autòctona del Penedès que es coneix també com Pansa Blanca a Alella, Cartoixà al Priorat i Premsal Blanc a Mallorca. Es caracteritza per tenir una producció regular i equilibrada, ser molt resistent a la sequera i raïms amb forma ovoïdal. Junt amb les varietats blanques Macabeu i Parellada, formen el cupatge clàssic en l’elaboració del Cava. També es produeixen monovarietals amb notable grau alcohòlic i remarcable acidesa. La potència aromàtica serà moderada i es distingiran aromes a florals, fruita blanca, cítrics i apunts minerals.