Mart

• Anyada: 2024
• Tipus: Rosat Jove
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 11,0º

• Celler: Caves Gramona
• País: Espanya
• D.O: D.O. Penedès
• Varietats: Xarel·lo vermell
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color rosa pàl·lid pell de ceba amb reflexos salmó. Molt agradable a la vista.

AROMA:

Entrada en nas intensa i amb una pronunciada expressió fruital. Explosió de fruits vermells; maduixes silvestres, groselles vermelles, síndria, gerds i tocs de cítrics com la pell de taronja, acabant amb un fons especiat, on el pebre rosa sorgeix amb força.

GUST:

Entrada llaminera i molt fresca. El seu pas per boca és ampli i untuós, però marcat per una bona acidesa. A la via retronasal torna la fruita i el pebre rosa que es presentava en nas. Final llarg, fresc i persistent.

Cuina amb espècies com la japonesa, la nikei, la caribenya i la sud-americana. Arrossos i cuina marinera. Bo per als aperitius.

Elaboració:

Mart és un vi elaborat amb una varietat autòctona del Penedès que ha fregat l'extinció, però que ha ressorgit amb la força del planeta vermell: el xarel·lo vermell. La finca mare d'aquest vi és Les Solanes, una finca familiar amb una extensió de 2 hectàrees de xarel·lo de sòls argilosos i calcaris molt particulars. Per a la seva elaboració es du a terme una verema manual. La verema es va dur a terme el dia 5 d'agost, dia flor segons el calendari biodinàmic. El raïm es macera en fred durant 48 hores per aconseguir una extracció aromàtica i un lleuger color rosat. La fermentació té lloc en dipòsits d'acer inoxidable. El resultat és un vi refrescant, vivaç i delicat amb marcades aromes a fruites i herbes mediterrànies tocades pel nostre terrer. Embotellat el dia 12 de novembre de 2019, dia fruita segons el calendari biodinàmic.

Has provat ja aquest producte?