GR 5 Senders

• Anyada: 2022
• Tipus: Negre Criança
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 13, 5º

• Celler: Vins El Cep
• País: Espanya
• D.O: D.O. Penedès
• Varietats: Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Groc pàl·lid amb reflexos verdosos.

AROMA:

Nas molt delicat on s'aprecien notes de fruita blanca com la poma i la pera.

GUST:

Bon pas de boca, delicada riquesa de matisos en molt bona sintonia. Lleugers tocs herbacis, fonoll i una marcada acidesa.

Ideal amb cuina vegetariana: Amanides, verdures, en diferents elaboracions (crues, planxa, guisades). També amb marisc i peix de la Costa Mediterrània com els seus fantàstics arrossos i fideuas.

Viticultura Ecològica i Biodinàmica. Vins i Caves de Terrer. 4 famílies de viticultors "Can Castany, Can Miquel de les Planes, Can Prats, Can Simon"
El GR 5, és el sender que travessa les vinyes. El Xarel.lo és la varietat reina de la zona. Té bona estructura i capacitat d'envelliment. La vinya de Xarel·lo de "El Serral" reflecteix l'originalitat d'aquest vins per els seus espectaculars ceps vells que ens donen uns vins fins i elegants que capten la identitat del terrer.

Vinificació en celler:
Entrada ràpida i per gravetat al celler. Curta maceració amb les pells. Premsat a baixa pressió amb una extracció de most flor del 50%. Un 20% ho fermenta en bótes de castanyer i roure francès durant 4 mesos i un 80% en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Amb les mares més fines fem un "botonage" tant en bóta com en el dipòsit.

Has provat ja aquest producte?