Vi de Glass Criança Gw

• Anyada: 2010, Molt bona
• Tipus: Generós Vi de Gel
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 9, 5º

• Celler: Caves Gramona
• País: Espanya
• D.O: D.O. Penedès
• Varietats: Gewürztraminer
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color groc amb reflexos daurats. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas presenta una gran expressivitat aromàtica, on el seu ventall és infinitament ampli, complex i de molta profunditat. Apareixen notes cítriques i fruits exòtics, on s'expressen els litxis, guaiaba, mango i albercoc confitat. Tot finalitzat amb l'encisador perfum floral dels pètals de roses.

GUST:

Entrada en boca on les delicades i fines notes del pas del temps ressusciten aportant expressivitat a la fruita. Un vi amb una evolució per davant extraordinària que seguirà guanyant en complexitat fins a arribar a la mineralitat i els tocs d'hidrocarburs. La seva vivesa en boca és causa de la seva fantàstica acidesa que el converteix en un vi òptim per degustar actualment i en els pròxims anys.

Postres en totes les versions, des de la fruita fins a la xocolata. La seva acidesa li permet d’altres possibilitats com el foie i els formatges, especialment el de pasta
tova. Aquest nou Vi de Glass Criança, en la seva presentació de 75 cl. és ideal per a gaudir en família i per a grups d’amics. Un gran format per a les celebracions.

"Gramona treballa les seves terres ininterrompudament des de mitjans del segle XIX. Sis generacions d'una família de tradició vitivinícola que durant anys ha treballat amb respecte i passió per la terra i amb un segell de qualitat indiscutible. Fidels a una filosofia sostenible per al nostre entorn, recorrem a l'agricultura biodinàmica per al cultiu de les nostres vinyes i per a l'elaboració dels nostres vins i escumosos"

ELABORACIÓ:

El Gramona Vi de Glass s'elabora des de 1997, anteriorment sota el nom de Vi de Gel. El procés ha anat variant amb el temps d'acord una premissa: l'extracció de l'essència, que representa la part més noble del raïm. Actualment, i després d'anys d'investigacions, aquest vi s'elabora refredant el raïm, abans de premsar, usant nitrogen líquid. De la mateixa manera que les més prestigioses cuines d'avantguarda se serveixen del nitrogen per a crear les més sublims creacions gastronòmiques. Actualment, i després d'anys d'investigacions, aquest vi s'elabora amb un nou prototip alimentat per dues càmeres congeladores que treballen a -15 °C amb ajuda de nitrogen líquid, això millora la congelació del raïm, aconseguint més celeritat i homogeneïtat en el procés. El most roman en el dipòsit d'acer inoxidable durant 2 mesos i mig fermentant. Aquesta fermentació pren més temps de l'habitual, per l'elevada concentració de sucres. S'obtenen vins afruitats molt concentrats, dolços i refrescants al mateix temps. Un vi pensat per a l'evolució i desenvolupament en l'ampolla. Aquest procés s'inicia en la bodega romanent al nostre boteller un mínim de 10 anys, de manera que quan surt a la venda podem gaudir de la complexitat que el temps deixa al seu pas aportant un enorme plaer a cada glop. Es tracta d'un "vi dolç de fred", nova categoria incorporada recentment a la normativa de la Denominació d'Origen Penedès.

RECONEIXEMENTS:

- Guía Peñín 2015 - 2015. 94 punts.

- Guía de Vins Gourmets 2014. 92 punts.

- Guia de Vins de Catalunya 2014. 9,10 punts.

Has provat ja aquest producte?