Mas Candí Ovella Negra

• Tipus: Blanc Jove
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 11,5º

• Celler: Mas Candi
• País: Espanya
• D.O: D.O. Penedès
• Varietats: Garnatxa Blanca, Malvasia
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Groc pàl·lid. Aquest vi pot presentar algun sediment natural fruit de que el celler vol una mínima intervenció en els processos de filtració i estabilització.

AROMA:

Fruiter, interessant, complex i amb caràcter marcat. Aromes primaris fruites verdes (poma, pell de raïm fresc), algun matís vegetal.

GUST:

Lleuger, però a el mateix temps amb personalitat, equilibri entre acidesa i fruita, un vi original, untuós i natural. La sensació de poma, most, també els podrem trobar. Un vi per descobrir noves experiències gustatives. Va venir amb una singularitat única en un bon sentit "ovella negra"

Amb aliments vegans, naturals, amb totes les seves variants i elaboracions. Amanides, verdures, hortalisses, peixos a la brasa, a la planxa o al vapor. Ideal amb formatges semi curats, cremosos de pasta tova.

Temperatura de servei de 6 a 8º C.

El Sr. Ramon Jané Garriga, viticultor, és el responsable del celler Mas Candí, que està situada a Les Gunyoles d 'Avinyonet (Alt Penedès). Construïda el 2006, en aquest petit celler busquen la complicitat amb el paisatge, treballant les varietats autòctones i recuperant antigues catalanes, gairebé desaparegudes. A la vinya s'intenta reproduir l'equilibri que hi ha en un bosc, sense cap tipus de fertilitzants químics ni fungicides, pesticides , etc... nodrint a la planta amb les seves pròpies fulles transformades per microorganismes de terra. Treballen la vinya el més natural possible.

Elaboració:
Verema manual, maceració de 6 a 7 dies, realitza la fermentació alcohòlica amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable. És un vi sense sulfits afegits molt poc filtrat, terreny argilo-calcari.
Les varietats de raïm són Garnatxa Blanca, Malvasia de Sitges, Parellada.

Has provat ja aquest producte?