Olivera Blanc de Marges

• Anyada: 2018, Molt bona
• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 13, 0º

• Celler: Cooperativa L'olivera
• País: Espanya
• D.O: D.O. Costers del Segre
• Varietats: Parellada, Xarel·lo, Malvasia
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Color groc palla amb reflexos verdosos.

AROMA:

En nas és intens i fresc, amb aromes florals, tocs aromàtics frescos ( sàlvia, menta ) i una presència marcada de la fruita d' ós com el préssec de vinya.

GUST:

En boca té molt volum, amb una acidesa que li dóna frescor i longitud al vi. Final llarg i persistent, on apareixen les notes torrades.

Bona harmonia amb tot tipus d' arrossos ( arrós cremós, caldós, de tros, risotto...), els fumats i les carns blanques.

A Vallbona de les Monges la història està marcada per la presencia del monestir cistercenc. L 'ordre del cister fou fundat a la Borgonya i és dedica a combinar l' activitat espiritual amb el desenvolupament en l 'ambit de l' agricultura i l 'organització del territori. Vallbona és lloc de carenes i valls petites on s 'intueix l' acció erosiva de l 'aigua, que ha modelat el paisatge

A la Cooperativa Olivera es cultiven vinyes i oliveres i s' elaboren vins i olis cercant d' expressar d' allà on vénen, un origen: una terra i una gent que ho interpreta al darrere.
És una cooperativa d' integració social, que incorpora persones amb dificultats que participen activament en tot el procés. El treball és una experiència vital i emocional.
Es va començar aquesta aventura l' any 1974 a Vallbona de les Monges, a la Catalunya d' interior.

Elaboració:
Es cull el raïm manualment i es premsa amb el gra sencer i la rapa. El vi fermenta a temperatura controlada ( 15º a 17º C ) en barriques de roure hongarès amb un percentatge de fusta nova que mai supera el 15% per respectar al màxim el caràcter varietal de La Parellada. Criança de 4 mesos sobre les pròpies lies del vi amb battonage setmanal per augmentar-ne el volum en boca i buscar una integració més fina i elegant de la fusta al vi. El cupatge es fa buscant, segons el tast, un vi elegant, fresc i original.
Varietats: Parellada 40%, Malvasia 25%, Xarel.lo 35%.