Pago Carraovejas Cuesta de las Liebres

• Anyada: 2018, Molt bona
• Tipus: Negre Alta Expressió
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 15, 0º

• Celler: Pago De Carraovejas
• País: Espanya
• D.O: D.O. Ribera del Duero
• Varietats: Tempranillo
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net i brillant. Color vermell cirera amb rivet violaci. Molt agradable a la vista.

AROMA:

Entrada en nas realment seductora, on la seva complexitat i intensitat ja t'envolta. Principi d'aromes a fruita negra madura en la seva màxima expressió, i on les seves notes de fumats, torrats i fruits secs agafen el protagonisme a causa de la seva criança en bota.

GUST:

En boca, es presenta amb tota la sinceritat i noblesa que el caracteritza. Elegància personificada, tot acompanyat amb uns tanins dolços i rodons realment encisadors.

Ideal per acomanyar amb plats de llegums, plats de carn, com poden ser perfectament; Xai a la brasa, "Cochinillo", estofats, etc...

La parcel·la està situada en un vessant que és troba a 900 m d'altitud amb pendents que oscil·len entre un 30% i 40% establert en un sistema d'eix vertical. Mostra una textura franc calcària de gran mineralitat amb presència de sals calcàries de color blanc. Va ser plantada l'any 1994.

La verema es realitza a mà usant caixes de petit volum i després de passar per càmera de fred entra en els dipòsits mitjançant gravetat.

La fermentació alcohòlica i malolàctica es porta a terme en petites tines de fusta de roure francès gestionat sota "Haute futaie" amb llevats i bacteris autòctons propis de la finca, úniques i originals, per expressar al màxim les característiques del nostre terroir, respectant la singularitat de cada anyada.

El vi entra en bóta fent servir sempre la gravetat. Ha estat 24 mesos en bótes seleccionades de gra extrafí de roure francès.

Clarificat amb clara d'ou i embotellat per gravetat amb tap de suro natural seleccionat, l'abril de 2014.

"Cuesta las Liebres 2014 defineix
les virtuts d'aquest vessant de pendent
pronunciada i de la viticultura extrema
que aquí desenvolupem. Vinya guiada
en got vertical, acompanyat per la muntanya
baix. Volem subratllar la complexitat i la força d'aquest vi amb el qual
sentim que, anyada rere anyada, anem
aconseguint noves cotes de compromís amb la natura, la nostra terra
i la seva història. El bressol d'un negre fi
apassionant. La nostra vinya més precisa
i pura."

Has provat ja aquest producte?