Pago Carraovejas el Añejón

• Anyada: 2018, Molt bona
• Tipus: Negre Alta Expressió
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 15, 5º

• Celler: Pago De Carraovejas
• País: Espanya
• D.O: D.O. Ribera del Duero
• Varietats: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net i brillant. Color púrpura amb rivet lleugerament violaci. Molt agradable a la vista.

AROMA:

Entrada en nas molt complex i suggestiva, on sedueix amb els nítids aromes a fruita vermella, flors blaves, i uns marcats tons làctics que són característics del vi de Carraovejas.

GUST:

En boca té una entrada poderosa i elegant. On es presenta molt ben estructurat i equilibrat, amb aromes a especiats i torrats que es manifesten des del retro - nasal. Molt bona mineralitat, certament sàpid, persistent i amb un llarg recorregut.

En 2013 Pago de Carraovejas, per celebrar el 25è aniversari, va presentar el seu negre més singular per la seva escassetat, identitat i essència: El Anejón. Es tracta d'un vi d'una única parcel·la, el Anejón (annex), una petita vinya que es troba annex a un paratge conegut com a Cuesta de les Liebres, una vinya únic disposat en terrasses al cor de la Ribera del Duero.

La parcel·la està situada en un vessant situada a 900 m d'altitud amb pendents que oscil·len entre un 30% i un 40% i mostra una textura franc calcària de gran mineralitat amb presència de sals calcàries de color blanc i alt grau de compactació. Va ser plantada l'any 2001, amb un sistema de cultiu de Doble Cordó Royat.

Per elaborar El Anejón s'utilitzen raïms veremats a mà en caixes de petit volum de les varietats negre fi, cabernet sauvignon i merlot que després del seu pas per càmera de fred entren en els dipòsits mitjançant gravetat. La fermentació alcohòlica i malolàctica es porta a terme en tines de fusta de roure francès gestionat sota "Haute futaie", mètode que pretén seleccionar el millor roure i deixar-lo créixer sense competència perquè sigui de gran qualitat i vigor. Els llevats i bacteris autòctons pròpies de la finca, úniques i originals, permeten expressar al màxim les característiques del terrer respectant la singularitat de cada anyada.

El vi entra a les bótes seleccionades de gra extrafi de roure francès usant sempre la gravetat. La seva criança es perllongarà durant 12 mesos. Després serà clarificat amb clara d'ou i embotellat per gravetat amb tap de suro natural seleccionat

Has provat ja aquest producte?