Gramona Ovum

• Calendari d'anyades
• Tipus: Blanc Jove
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 12,0º

• País: Espanya
• D.O: D.O. Penedès
• Varietats: Xarel·lo
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Groc pàl·lid amb reflexos verdosos, brillant.

AROMA:

Intensitat alta, aromes primaris, pera madura, fruita d'os com l'albercoc, notes cítriques (aranja, llimona madur)

GUST:

En boca és ben estructurat i bona acidesa, persistent, franc, notes amargues verdoses, vegetal, herbes de la Mediterrània fresques (fonoll).

Tant peixos blancs com blaus, marisc cru (eriçons de mar, ostres), aperitius en general, cuina fresca, vegana, La cuina Japonesa (sushi) harmonitza perfectament.

"Gramona treballa les seves terres ininterrompudament des de mitjans de segle XIX. Sis generacions d'una família de tradició vitivinícola que durant anys ha treballat amb respecte i passió per la terra i amb un segell de qualitat indiscutible. Fidels a una filosofia sostenible per al nostre entorn, recorrem a l'agricultura biodinàmica per al cultiu de les vinyes i per l'elaboració dels vins i escumosos " Basades en la minuciosa observació i tractament dels factors que influeixen a la terra i en el seu hàbitat. No s' apliquen herbicides ni pesticides químics, fan servir recursos naturals amb el principal objectiu de preservar l'equilibri de l'entorn i es mantenen cobertes vegetals espontànies per aconseguir sòls esponjosos. A través de la biodinàmica, un pas més enllà de l'ecologia, es vivifiquen les vinyes i s' eleven els seus nivells de biodiversitat: s'apliquen infusions i decoccions de plantes per evitar plagues, i s'elaboren els propis preparats i el propi compost animal i vegetal a partir del hort de plantes medicinals i de la granja de vaques, ovelles i cavalls. Elaboració: Verema manual, taula de selecció, refredament del raïm, premsat del raïm sencer. S'utilitza exclusivament el most flor. Fermentació a temperatura controlada. Aquest vi es fermenta i es cria amb les seves mares, una part en dipòsits ovoides i l'altra en àmfores de ciment.

Has provat ja aquest producte?