Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae

• Anyada: 2016
• Tipus: Negre Alta Expressió
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 14,0º

• Celler: Catena Zapata
• País: Argentina
• D.O: Mendoza Valle de Uco
• Varietats: Malbec
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color vermell amb reflexos violacis. Presenta una intensitat de capa alta. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas, és la delicadesa portada a nivells inimaginables. S'expressen una infinitat d'aromes que aconsegueixen ballar entre ells amb una expressivitat única, apareixen les delicades notes florals seguides dels records de fruita negra computada. Tot seguit, i amb la mateixa perseverança es manifesten els tocs de fruits silvestres, que es troben banyats per la complexitat dels mateixos fruits negres. Tot majestuosament equilibrat amb les notes fumades i les inconfusibles aromes de mel i vainilla.

GUST:

Entrada en boca d'una complexitat embriagadora, no podíem esperar menys després de l'espectacle olfactiu. Molt bona complexitat seguida d'una sensació avellutada, que dóna pas i desperta a uns tanins fins i d'una elegància única. Final en boca llarg i persistent. En definitiva, equilibri perfecte d'una obra mestre embotellada.

Un vi de tal complexitat, caràcter i personalitat va de la mà amb plats de les mateixes característiques. Llebre a la Royale, Civet de senglar, Magret d'ànec amb salses de fruits negres, Filet Wellington i/o Vedella Strogonoof.

La família Catena inicia la seva segona centúria com a productora de vins a Mendoza, Argentina. La vinya Adrianna, situat a una alçada de gairebé 1.500 m, porta el nom de la filla menor de Nicolás Catena Zapata. Els sòls d'aquesta parcel·la, estan compostos per carbonat de calci i fòssils marins que cobrissin la regió milions d'anys enrere. Les capes calcàries proporcionen un bon drenatge i són riques en ris bacteris, els microorganismes que ajuden a l'arrel de la vinya a suportar l'estrès i absorbir les nutrients. D'allí, el terme "mundus bacillus terrae" o "elegants microbis de la terra".

VINYA
Adrianna Vineyard: Gualtallary, Tupungato Alt, Vall d'Uco, Mendoza, Argentina
Nom de Parcel·la: Mundus Bacillus Terrae
Superfície de parcel·la: 1,4 hectàrees
Composició de Sòl: Origen aluvional. Calcari.
Altitud: 1.390 m

INFORMACIÓ TÈCNICA
Fermentació: En bótes de roure de 225 litres i en roll-fermentors de roure francès de 500 litres durant 12 dies. Màx. Temp. Ferm. 25 / 30ºC. 15 dies de maceració.
Max. Temp. Fermentació: 25 / 30ºC. 15 dies de maceració.
Añejamiento: 24 mesos en grans barrils de roure francès de 2000 lts.
Alcohol: 14.2%
Acidesa Total: 7.3 grams / litre
pH: 3.55
Descriptors Principals: Abundants tanins i gran potencial de guarda.

Has provat ja aquest producte?