Davide Tradición

• Anyada: 2025
• Tipus: Blanc Jove
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 13,0º

• Celler: Enoturismo Acha
• País: Espanya
• D.O: D.O. Rías Baixas
• Varietats: Albariño
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color groc palla amb reflexos daurats. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas té tota l'expressivitat característica d'un monovarietal d'Albarinyo. És tot un espectacle olfactiu pel qual fan les notes fruitals. Trobem poma verda, pell de cítrics i fruita d'ós (nectarina i pell de préssec), els segueixen les aromes lleugerament herbàcies que es fonen amb una delicadesa extraordinària amb les florals, on hi destaca amb més caràcter, l'inconfusible i seductor gessamí.

GUST:

En boca captiva des del primer contacte, és estructurat i tremendament equilibrat entre la seva sedositat i amplitud en boca. Una acidesa que només potser firmada pels grans monovarietals de la zona. Amb un final llarg i molt agradable.

Un albarinyo extraordinari per acompanyar amb arrossos, peixos de tota mena i cocció, mol·luscos i genial amb marisc a la planxa.

Davide Tradición és un albariño elaborat pel celler Enoturismo Acha, situat a les Rías Baixas, Galícia, sota la direcció del viticultor David Acha i l'enòleg Pablo Estévez.
El raïm procedeix de vinyes de més de 25 anys, cultivades en petites parcel·les de baixa producció situades a la vall del Salnés i a Soutomaior, sobre sòls granítics, francosorrencs i argilosos. El celler aposta per una viticultura respectuosa amb l'entorn, que busca preservar l'autenticitat i l'expressió de cada anyada.
L'elaboració segueix una filosofia de mínima intervenció. Després del desrapat i el premsat suau, el most fermenta espontàniament amb llevats autòctons, respectant el caràcter natural del raïm.
Posteriorment, el vi madura durant 9 mesos en dipòsits d'acer inoxidable, amb remoguts freqüents de les mares fines (bâtonnage), que li aporten volum, complexitat i una textura sedosa. Finalment, reposa 2 mesos més en ampolla abans de la comercialització.
El resultat és un albariño elegant i expressiu, amb una gran capacitat d'evolució en ampolla, que combina la frescor característica de la varietat amb l'estructura i la complexitat aportades pel treball sobre les mares.

Has provat ja aquest producte?