Ulls Negres

• Anyada: 2021
• Tipus: Negre Jove
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 14, 0º

• Celler: Celler Oliveda
• País: Espanya
• D.O: D.O. Empordà
• Varietats: Garnatxa Negra
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color vermell amb reflexos granats, presenta una capa de intensitat mitjana. Molt agradable a la vista.

AROMA:

Entrada en nas captivadora, on destaca amb un bon equilibri la fruita madura amb petits matissos de vainilla i cacao.

GUST:

Entrada en boca on és presenta amb vivacitat, sedositat, i on mostra una llarga persistència amb tanins equilibrats, frescos i càlids.

Si es pot parlar d'excel·lència pel que fa a una terra per cultivar vinya, doncs aquí neix Ulls Negres. Entre les poblacions de Rabós i Vilamaniscle,
formant part del que anomenem massís de l'Albera, són terrenys pedregosos on destaca la llicorella i un microclima propi de les vinyes de muntanya. Vinyes sense reg i de produccions molt baixes.


E L A B O R A C I Ó I C R I A N Ç A :
Doble selecció: en una primera selecció s'escull el raïm de forma manual, seleccionant prioritàriament les de més qualitat, preferiblement de la part inferior del cep. En arribar al celler, es procedeix a una segona separació a la taula de selecció. La vinificació es fa en tancs d'acer inoxidable petits, amb llargues maceracions i fermentació controlada. Destacar la criança en bótes de roure francès de 4.500 ltr., on Ulls Negres arrodoneix la seva personalitat, amb els matisos propis d'aquesta fusta provinent d'arbres del centre de França de més de 200 anys, però sense perdre el veritable esperit on la protagonista és aquest magnífic raïm.

Has provat ja aquest producte?