Recaredo Turó d'en Mota Enoteca 1.999

• Anyada: 2001
• Tipus: Blanc Gran Reserva Brut Nature
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 12,0º

• País: Espanya
• D.O: Corpinnat
• Varietats: Xarel·lo
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Groc or nou, límpid, brillant. Perlatge delicat i suau, bombolla molt petita, molt ben integrada. Formació de la corona a la superfície de la copa.

AROMA:

Extraordinària complexitat aromàtica, intensitat alta, net i elegant. Amalgama de notes afruitades confitades com préssec en almívar, peres al vi, pastís de poma amb uns tocs minerals increïblement expressius. Tot sobre fons de criança, torrats, fumats, i espècies com canyella o gingebre.

GUST:

Atac espectacular, potent i amb aromes d’evolució nobles. Excel•lent equilibri alcohol-acidesa. Sublim pas en boca cremós, on es fusiona la fruita madura i la mineralitat. Final molt llarg i llaminer, recordem les notes torrades de la criança.

Devaluada la importància del plat degut a l’exclusivitat del producte, recomanarem aquesta joia sempre amb la companyia idònia i amb productes d’alt nivell qualitatiu. El caviar serviria com a potenciador organolèptic d’aquest cava. Servir a 10° C, aquest cava mostra el seu millor moment després de diversos minuts de ventilació.

Elaborat exclusivament amb vinyes velles de la nostra propietat, situades a les finques de Can Romeu (Sant Sadurní d'Anoia), La Pedra Blanca (Subirats) i Can Rosell de la Serra (Torrelavit), totes de l'Alt Penedès. Aquestes velles vinyes en terres de textura franca i naturalesa molt calcària donen produccions de raïm molt baixes i d'un alt nivell qualitatiu pel que fa a regularitat, concentració i expressió. La verema es realitza manualment i totes les vinyes es conreen sense herbicides ni insecticides per a respectar la biodiversitat i el medi ambient. La vinya Turó d’en Mota (propietat de Recaredo) va ser plantada l’any 1940, amb una superfície de 0,98 hectàrees i conduïda en vas. Es troba a la falda nord d’un turó anomenat Turó d’en Mota de qual pren el seu nom, a l’extrem nord-occidental de Sant Sadurní d’Anoia. El terreny és extremadament calcari.

Has provat ja aquest producte?