Trasnocho

• Anyada: 2017, Molt bona
• Tipus: Negre Alta Expressió
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 14,5º

• Celler: Bodegas Fernando Remirez De Ganuza
• País: Espanya
• D.O: D.O.Ca. Rioja
• Varietats: Macabeu, Tempranillo, Graciano, Malvasia
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color cirera picota amb reflexos granats. Intensitat de capa alta. Molt agradable a la vista.

AROMA:

Entrada en nas amb molta intensitat i profunditat aromàtica. Predominen els aromes de fruita negra amb melmelada (prunes, figues i móres) sobre un fons especiat de pebre negre, clau, vainilla i subtils tocs perfumats de coco.

GUST:

En boca és estructura de principi a final, recorren les papil·les gustatives uns tanins dolços i tremendament ben integrats que s'harmonitzen amb una finor d'una elegància immillorable. Llarg i persistent.

Perfecte per maridar-lo amb patates a la Riojana, costelles de xai a la brasa amb patates, mongetes amb perdius o botifarra de carn crua, bacallà amb sanfaina, embotits i formatges.

Recollida manual de raïm provinent de vinyes amb una edat mitjana de 60 anys i baixos rendiments en caixes de 12 kg. Temperatura controlada prèvia a la fermentació en cambres frigorífiques especialment dissenyades per a això durant un període de 24 hores (4-6 graus). Selecció de raïm en taula i separació d'espatlles i puntes. Aquest vi s'elabora a partir de les espatlles desrapades. Fermentació en tancs petits d'acer inoxidable i tines de roure francès de 7000 litres. Vi obtingut mitjançant un sistema d'extracció sense oxidació ni fricció mitjançant una bossa de membrana plena d'aigua (sistema desenvolupat en el propi celler).

- 21 mesos en bótes noves de roure: 95% Francès, 5% Americà -

Producció il limitada de 12.000 ampolles.

Has provat ja aquest producte?