Les Sentius

• Anyada: 2019, Excel·lent
• Tipus: Negre Criança
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 14, 5º

• Celler: Celler Joan Simo
• País: Espanya
• D.O: D.O.Q. Priorat
• Varietats: Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon, Syrah
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color cirera picota amb reflexos granats, i on presenta una intensitat de capa mitjana.

AROMA:

En nas representa la persoanlitat del Priorat. Els aromes de fruita negra madura agafen el protagonisme, on aconsegueixen harmonitzar-se amb les notes minerals i torrades de la pròpia criança.

GUST:

Entrada en boca amb densitat i una voluminositat quasi palpable. Pas per boca amb tanins càlids i ferms, on et conduiràn a un final persistent, llarg.

Carns vermelles, blanques, formatges, peixos grassos, pastes

El celler està situat a la casa pairal on va néixer Joan Simó, avi de l’actual propietari. Té capacitat per elaborar i emmagatzemar 25.000 ampolles. Es va començar l’any 1999 amb una producció de 1.100 ampolles i actualment se’n produeixen 20.000, amb raïm procedent de vinyes molt velles de coster.

Hi ha una part de vinya a Bellmunt del Priorat i la resta a Porrera. Una gran part són garnatxes i carinyenes, varietats autòctones per excel·lència del Priorat.

Les Sentius és una selecció dels raïms de Garnatxa procedents de les vinyes més joves i un menor percentatge de Cabernet Sauvignon procedents de les vinyes situades al poble del Molar i Syrah. Verema manual, el vi ha passat per una criança de 15 mesos en bótes de 1 i 2 vins (50% i 40% de les Eres) i 10% noves de roure francès.

Has provat ja aquest producte?