Finca Parera Fosc

• Anyada: 2024
• Tipus: Negre Jove
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 11,0º

• Celler: Finca Parera
• País: Espanya
• D.O: S/D.O. Catalunya
• Varietats: Sumoll, Garnatxa Negra, Syrah, Tempranillo, Monastrell
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Presenta un color vermell cirera amb tonalitats violàcies pròpies de la seva joventut. És un vi de capa mitjana, brillant i fluid a la copa.

AROMA:

El nas és intrigant i rústic. Hi destaquen inicialment les notes de fruita vermella fresca (baies, gerds). A mesura que s'obre, apareixen aromes terroses de bosc, notes de fenc, herba seca i un fons mineral molt característic del terrer.

GUST:

En boca és un vi directe, lleuger i molt fresc. Té una entrada afruitada amb una acidesa vibrant que el fa molt fàcil de beure. El pas per boca és àgil i el postgust és net, recordant novament la fruita vermella i les herbes aromàtiques.

Pel seu caràcter fresc i lleuger, és molt versàtil:

Embotits i tapes: Ideal per a una taula de formatges semicurats o pernil.

Plats informals: Marida perfectament amb pastes amb salsa de tomàquet, pizzes artesanes o hamburgueses de qualitat.

Cuina mediterrània: Excel·lent amb verdures a la brasa (escalivada) o carns blanques a la planxa.

El projecte de Finca Parera, liderat per Rubén Parera a l'Alt Penedès, es basa en una viticultura biodinàmica que entén la vinya com un organisme viu i connectat amb el seu entorn. El vi Fosc és un reflex sincer d'aquesta filosofia de mínima intervenció, elaborat amb un cupatge complex de varietats com el Sumoll, l'Ull de Llebre i la Garnatxa, entre d'altres, que fermenten amb llevats salvatges en dipòsits de ciment. El resultat és un vi negre natural, fidel al calendari lunar i al paisatge de Montserrat, que destaca per la seva autenticitat i una frescor indomable.

Has provat ja aquest producte?