Aus Merla

• Anyada: 2021
• Tipus: Negre Roure
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 14, 5º

• Celler: Alta Alella
• País: Espanya
• D.O: S/D.O. Catalunya
• Varietats: Monastrell
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color cirera picota amb reflexos granats. Intensitat de capa mitjana. Molt agradable a la vista.

AROMA:

Primer contacte en copa on el catàleg aromàtic s'expressa per parts equitatives. Comencen les notes de fruita negra (móra) i vermella (gerds), seguides de les més balsàmiques com la regalèssia, i amb més subtilesa les torrades de la seva curta estada en bótes.

GUST:

Entrada en boca amb elegància i una acidesa que li dóna una vida fantàstica. De paladar amb tanins rodons i melosos i on et condueixen a un final fresc, llarg i persistent.

Perfecte amb entrants, amanida de tomàquet amb formatge burrata, carns blanques a la brasa i guarnició de verdures, plats de pasta amb salsa, etc.

En el parc natural de la Serralada de Marina, a 2 kilòmetres del mar mediterrani i 15 del centre de Barcelona, desenvolupa la seva activitat Alta Alella Mirgin, el projecte familiar de Josep Maria Pujol-Busquets i la seva dona Cristina Guillén, juntament amb les seves dues filles, la Mireia i la Georgina. Segueixen els principis d'agricultura ecològica des de l'inici, el 1991, i on van recuperar vinyes de més de seixanta anys que van plantar en terrasses amb les varietats tradicionals: Pansa Blanca i Mataró.

Va ser l'any 2017, quan el paratge Vallcirera va ser reconegut com a Paratge Qualificat, distinció i recompensa a una feina de molts anys per aconseguir caves de gran qualitat i amb personalitat pròpia.

Paral·lelament, com primer elaborador de cava sense sulfurós de la D.O. Cava (Des de la verema 2006), Alta Alella Mirgin encara treballa en la seva línia de caves i vins naturals celler de les Aus.

Has provat ja aquest producte?