Pajzos Tokaji Esszencia

• Anyada: 2017
• Tipus: Generós Tokaj
• Capacitat: 0, 37 L.
• Graduació: 3, 5º

• Celler: Chateau Pajzos
• País: Hongria
• Varietats: Furmint
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Color ataronjat, amb matisos caoba, brillant.

AROMA:

Apreciem notes de cafè i espècies dolces, al costat de fruits secs i nous, pell de taronja caramelitzada, mel de flors silvestres.

GUST:

Melmelada confitada en boca, molt llarg, un caramel de mel. L'estructura és suau i vellutada, l'acidesa estable i equilibrada. Vi dolç, espès, excepcional, d'altíssim nivell i amb una gran persistència final.

És un vi molt durador i la seva evolució és espectacular. Ideal per gaudir amb pastissos de fruites, o fins i tot amb un foie de primer plat. Però per sobre de tots els possibles contrastos gustatius és un vi per a prendre'l sol, això si, en bona companyia.

Al cor d'aquesta llegendària regió de Tokaj, a Hongria, el purista Jean-Louis Laborde va anar a establir-se el 1992, amb l'adquisició del Castell de Pajzos, que va arribar directament des de l'Estat hongarès i Chateau Megye, comprat el 2000 amb el seu cellers que s'estenen per diversos quilòmetres en diversos nivells situats per sota de la residència, que abans pertanyia al Príncep Rakoczi.
Aquesta zona es caracteritza per quatre elements principals: la protecció al nord que en fa la serra Zemplén, una posició al sud-sud-oest vents càlids que bufen des de la humitat normal, constant generada per 2 rius, el Tisza i el Bodrog, i els estius indis que són sovint llargs i molt assolellat. Aquests 4 factors que contribueixen específicament al desenvolupament de la podridura noble "Botrytis cinerea", la base per l'estil característic dels vins d'aquesta regió.
Les dues finques supervisat pel Sr Maxime Belrepayre, en col.laboració total i permanent amb Jean-Louis Laborde, es gestionen amb la mateixa coordinació de personal i mitjans tecnològics.
Els vins Tokaj Eszencia són pur suc de raïms botritizats, tradicionalment de Furmint o Harslevelü.

Has provat ja aquest producte?