Pajzos Tokaji 5 Puttonyos

• Anyada: 2016
• Tipus: Generós Tokaj
• Capacitat: 0, 50 L.
• Graduació: 12, 0º

• Celler: Chateau Pajzos
• País: Hongria
• Varietats: Furmint
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Color or vell, molt daurat, amb reflexos ambarins, dens a la copa.

AROMA:

És un vi de gran complexitat aromàtica, amb notes de fruita gebrada, raïm madur, poma caramelitzada, amb lleuger toc tancat, de reducció, que li confereix la seva llarga estada en ampolla de manera que amb oxigenació millorarà.

GUST:

En boca cal ressaltar la seva gran frescor i acidesa, fent el seu pas per boca extremadament agradable, la seva dolçor no satura el paladar, no és per res embafador, però si sedós i concentrat. És un elixir de raïm i mel, amb lleus sensacions de pell de taronja i algun punt cítric.

És un vi per gaudir en tots i amb tots els sentits. Ideal amb postres de fruites (semi-dolces, cuites, confitades) i amb pastisseria selecta; també podem degustar-lo com a aperitiu o primer plat amb maridatges més arriscats.

Al cor d'aquesta llegendària regió de Tokaj, a Hongria, el purista Jean-Louis Laborde va anar a establir-se el 1992, amb l'adquisició del Castell de Pajzos, que va arribar directament des de l'Estat hongarès i Chateau Megye, comprat el 2000 amb el seu cellers que s'estenen per diversos quilòmetres en diversos nivells situats per sota de la residència, que abans pertanyia al Príncep Rakoczi.
Aquesta zona es caracteritza per quatre elements principals: la protecció al nord que en fa la serra Zemplén, una posició al sud-sud-oest vents càlids que bufen des de la humitat normal, constant generada per 2 rius, el Tisza i el Bodrog, i els estius indis que són sovint llargs i molt assolellat. Aquests 4 factors que contribueixen específicament al desenvolupament de la podridura noble "Botrytis cinerea", la base per l'estil característic dels vins d'aquesta regió.
Les dues finques supervisat pel Sr Maxime Belrepayre, en col.laboració total i permanent amb Jean-Louis Laborde, es gestionen amb la mateixa coordinació de personal i mitjans tecnològics.
Els vins Tokaj Aszú són vins de raïm no botritizats que es refermenten amb pasta dels raïms botritizats: de 3 a 6 puttonyos, unitat de mesura de 25 quilos de pasta per cada 136 litres.

Has provat ja aquest producte?