Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones

• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 13, 0º

• Celler: Catena Zapata
• País: Argentina
• D.O: Mendoza Valle de Uco
• Varietats: Chardonnay
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color groc palla amb reflexos daurats. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas, presenta un ventall aromàtic molt més accentuat que els seus germans de finca (cada un d'ells amb la seva pròpia personalitat). Els aromes de pera i poma es fusionen amb tocs subtils d'espècies i de fruits secs. Aconsegueix finalitzar amb una sensació balsàmica mentolada per poder oferir el toc de frescor més accentuat.

GUST:

Entrada en boca amb molt bona complexitat i frescor. Un vi rodó i cremositat perfectament equilibrada amb la sensació de fusta. La millor expressió del chardonnay per conèixer el nou món. Final llarg i persistent. Un vi que no deixarà a ningú indiferent i que marcarà un abans i després. Superb i sorprenent.

Vi amb estructura i sabor. Ideal amb plats gustativament elevats, fumats, amb carns blanques, peixos guisats, tipus salses cremoses, fantàstic amb formatges grassos de pasta tova i sushi.

Els raïms per a l'elaboració de l'Chardonnay White Bones provenen d'un selecte grup de fileres plantades a la vinya Adrianna. El terme "White Bones" (ossos blancs) fa referència a la composició de sòl d'aquestes fileres, calcari amb aparença de restes fòssils o ossos.

INFORMACIÓ TÈCNICA
Fermentació: 100% en bótes de roure francès de 225 litres i en roll-fermentors de roure francès de 500 lts.
Màx. Temp. Fermentació: 16 º C per un període de 45 a 95 dies.
Añejamiento: 12 a 16 mesos en bótes de roure amb règim de battonage
Alcohol: 12.7%
Acidesa Total: 8.1 grams / litres
pH: 3.18

VINYA
Vinya Adrianna: Gualtallary, Tupungato Alt, Vall d'Uco, Mendoza, Argentina
Nom de Parcel·la: White Bones
Superfície de parcel·la: 2,2 hectàrees
Composició de Sòl: Origen aluvional i eòlic amb restes calcàries de fòssils marins. Baix en nutrients i de retenció d'aigua mitjana.
Altitud: 1.450 m