ELS MEUS FILTRES Vi, Rosat
PREU
   
TIPUS
VARIETATS

Vi Rosat

El vi rosat és un vi elaborat amb raïm negre o la combinació de varietats negres i blanques, al qual se li realitza un procés de maceració relativament curt de les pells amb el most, abans del premsat i la posterior fermentació. La durada de la maceració marcarà el caràcter del vi, des de tons pàl·lids i suaus fragàncies, a matisos més intensos i opulents aromes. El rosat tradicional és un vi jove, no se li aplica cap envelliment, tot i això actualment podem trobar rosats amb criança en bótes de roure.

Ampliar informació sobre el vi Rosat

Els compostos responsables de aportar al vi aquests matisos roses, són uns reactius anomenats antocians i s’ubiquen a les pells del raïms negres. El color del vi rosat ens donarà molta informació sobre la personalitat del vi. Existeixen dues maneres d’elaborar rosats que es diferenciaran en les operacions prefermentatives i marcaran l’estil del producte resultant. Hi ha els rosats produïts per premsat directe i es caracteritzaran en fer una maceració molt curta amb les pells. El raïm un cop derrapat (separar el gra de la rapa) i lleument trepitjat es portarà a la premsa. En l’etapa de premsat s’anirà produint una maceració. Aquesta serà de curta durada i com a producte obtindrem rosats de color pàl·lid, tons rosa salmó o matisos pell de ceba. Per altra banda tenim els rosats clàssics per maceració. El raïm un cop derrapat i trepitjat es conduirà a un dipòsit on es deixarà macerar. El temps de maceració dependrà del criteri de l’enòleg i de la varietat de raïm emprada, i variarà de poques hores a algun dia. Els colors resultants abastaran des del rosa gerd al rosa grosella i seran tons vius i brillants. Com tot vi, el seu color evolucionarà en el temps, anirà captant tons més ataronjats, degut a l’oxidació del vi.
 

RESULTATS DE LA TEVA CERCA

(257 productes)
 
S'han trobat 257 productes
 
NECESSITES AJUDA?

Aquest web utilitza cookies pròpies i de tercers, per millorar la teva experiència i recopilar informació estadística sobre la teva navegació. Si continues navegant, considerem que acceptes el seu ús. Per a més informació, consulta la nostra "Política de cookies".