Pegasus Bay Pinot Noir

• Anyada: 2019
• Tipus: Negre Alta Expressió
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 14, 0º

• Celler: Pegasus Bay
• País: Nova Zelanda
• D.O: Canterbury Waipara Valley
• Varietats: Pinot Noir
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color granat amb reflexos robí. Intensitat de capa mitjana - baixa. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas, i en obrir-se ens ofereix un catàleg de fruita vermella exquisida i delicada, on els gerds, la magrana, la cirera i de rere fons tocs de pruna afloren sense timidesa. Als minuts, els aromes d'espècies i les notes herbàcies agafen el protagonisme, on el pebre negre, el clau, i el fonoll posaran punt i a part.

GUST:

Entrada en boca on el pes de la fruita es torna a expressar amb generositat. Els tanins són ferms i avellutats, però s'harmonitza fantàsticament bé amb una acidesa refrescant i una estructura única.

Per acompanyar-lo perfecte amb... Un meatloaf (pastís de carn, sigui de xai o vedella acompanyat de puré de patates amb verdures), costelles de xai guisades amb patates aromatitzades amb herbes.

La família Donaldson ha estat sempre seriosament involucrada en la viticultura i la vinificació durant més de 40 anys. El seu fundador, Ivan Donaldson va plantar el primer cep de Canterbury el 1976, i llavors va establir Pegasus Bay al 1986, juntament amb la seva dona Christine. És una autèntica família de negocis, on també estan involucrats els seus quatre fills i les parelles respectives gestionant diversos aspectes.

La vinya es troba a la vall de Waipara, al nord de Canterbury. Les vinyes estan perfectament protegides per la base de la serralada de Teviotdale, que dóna la màxima protecció contra les brises marines de l'oceà pacífic.

Amb una edat compresa de més de 30 anys, ens ofereixen un baix nivell de fertilitat, que redueix el vigor de la vinya de forma natural, aquest fet fa que produeixi raïm de gran qualitat, on el sabor que expressen és fruit únicament del terroir de la vinya.

El clima és bastant contrastat, ja que de dia la temperatura és càlida i les nits baixant considerablement, fet que li confereix una acidesa natural extraordinària.

Has provat ja aquest producte?