NOTA DE TAST
Color
Net, límpid i brillant. Color groc intens amb reflexos daurats. Perlatge fi i persistent. Molt agradable a la vista.
AROMA:
En nas és complexitat, profunditat i expressivitat en el seu màxim estat. El seu viatge organolèptic és completíssim, començant pels aromes primaris i acabant pels terciaris. Apareix fruita madura: nespres, figues seques i poma al forn, i on recauen als inconfusibles cítrics oferint-nos tocs de pell de taronja farcits amb la dolçor de les orellanes. Notes de mel amb apunts florals fan de pont per acabar amb els aromes de la mateixa criança, on el pa torrat, les avellanes i els tocs de cafè finalitzen aquest espectacle.
GUST:
Entrada en boca amable però d'una gran amplitud. Intensitat absoluta en el seu pas per boca, on és mostra opulent i tremendament seductor. Carbònic de textura vellutada però finíssim s'uneix amb una acidesa poderosa. Llarg, fresc i persistent.
MARIDATGE
Aquest escumós farà gaudir les delícies dels grans àpats. Ideal per acompanyar tot un menú degustació. Encara que, sens dubte, la bona companyia i els grans moments són la seva millor harmonia.
Per realçar la bellesa d’aquest gran vi suggerim servir-lo a 10ºC i beure’l en copa gran per afavorir l’oxigenació i, per tant, la seva expressivitat.
Enoteca Gramona surt al mercat llesta per beure’s ara o conservar-lo en les condicions adequades, gaudint-lo en els propers anys.
ET POT INTERESSAR
"Gramona treballa les seves terres ininterrompudament des de mitjans del segle XIX. Sis generacions d'una família de tradició vitivinícola que durant anys ha treballat amb respecte i passió per la terra i amb un segell de qualitat indiscutible. Fidels a una filosofia sostenible per al nostre entorn, recorrem a l'agricultura biodinàmica per al cultiu de les nostres vinyes i per a l'elaboració dels nostres vins i escumosos"
Elaboració:
Ens responsabilitzem de cada pas de l'elaboració dels nostres vins, des del camp fins a l'ampolla. Collim el raïm manualment, utilitzem taula de selecció, entrem el raïm per gravetat i el premsem sencer. Criança en rima de més de 172. Mesos. Procés 100% artesanal. Durant el temps de repòs en el silenci de la cava, fem servir tap de suro, que possibilita les més llargues criances. Ús de pupitres. El remogut i el degollament s'efectuen manualment. Brut, homenatge al vi escumós com a millor element per donar plaer i exaltar els sentits. Ens servim de l'exclusiu dosage que Gramona elabora utilitzant els vins procedents de la nostra solera centenària. Dosatge moderat de 7 grams per litre.
Finca Font de Jui:
La Finca Font de Jui consta d'unes 22,5 has. De les quals 15 són de Xarel·lo i 7,5 de Macabeu. S'estenen entre el Riu Anoia (La Plana, a 100mts sobre el nivell del mar) fins al turó de Mas Escorpí (a 350mts sobre el nivell del mar), que domina el poble de Sant Sadurní, i els seus pendents d'orientació sud. Amb un sòl de composició argilós-calcari, amb plaques de sorra al costat del riu i amb profusió de roca a la zona més alta i seca. Gramona treballa la Finca, com totes les seves terres, amb filosofia ecològica i biodinàmica.
RECONEIXEMENTS:
- Guía Peñín 2020.Enoteca Gramona obté 98 punts, reafirmant de nou el posicionament dels escumosos del Penedès assolint "l'Olimp de la Guía Peñín" Després que l'Enoteca Gramona 2001 tornés a fer història com a Millor vi de la Guia amb 99 punts, des de Peñín escriuen en aquesta nova edició que la tasca de Gramona "és simplement l'èxit d'una visió pionera i rupturista en l'elaboració de vins escumosos". Aquestes puntuacions semblaven reservades a les grans cases de Champagne. Però, va haver d'arribar la família Gramona per demostrar que no només a França s'elaboren vins eterns amb bombolles. Molts cellers de la zona van prendre nota de la feina de Jaume i Xavier Gramona quan van veure els resultats obtinguts i, amb això, es va obrir un univers gairebé inexplorat entres els elaboradors d'escumosos del país.
- Wine Advocate. Luis Gutiérrez, tastador per Espanya de Wine Advocate, atorga a Enoteca Gramona 2004 96 punts, posicionant-la com a millor escumós (exaequo) d'aquesta nova edició de la guia nord-americana.
- Guia de Vins de Catalunya 2020. La publicació referent sobre vins catalans que tasta a cegues més de 1400 vins, situa l'Enoteca Gramona 2004 en la categoria d'Els Millors com a Millor Cupatge Tradicional.
- Guía de Vinos Gourmets 2020. En un rigorós tast a cegues, aquest heterogeni grup d'experts considera Gramona, durant 19 anys, el millor escumós del Penedès. En la seva última edició, la de 2020, Enoteca 2004 entra a formar part de la "Liga 99" com a Millor Escumós i es posiciona entre els vins millor puntuats de la guia en tota la seva història.
