NOTA DE TAST
Color
Net, límpid i brillant. Color groc palla amb rivets daurant. Perlatge fi i persistent. Molt agradable a la vista.
AROMA:
Aquest escumós sorprèn per les aromes derivades dels llevats que han passat més de quinze anys en contacte amb el vi. S'expressen matisos de grans de cafè, toffee i cacau pur, acompanyats per records de fruita de pinyol cristal·litzada, on s'harmonitzen amb els tocs especiats del pebre blanc. Els aromes balsàmics, com la fulla de te i el romaní refresquen el conjunt.
GUST:
Entrada en boca cremosa vestida d'una frescor irrepetible. Encisadora l'elegància del seu carbònic, on es troba perfectament integrat. Untuositat que no perd la vivesa aportada per la seva acidesa amable i sostinguda.
MARIDATGE
Aquest escumós farà gaudir les delícies dels grans àpats. Ideal per acompanyar tot un menú degustació. Encara que sens dubte la bona companyia i els grans moments són la seva millor harmonia.
Per realçar la bellesa d’aquest gran vi suggerim servir-lo a 10ºC i beure’l en copa gran per afavorir l’oxigenació, i per tant, la seva expressivitat.
Enoteca Gramona surt al mercat llesta per beure’s ara o conservar-la en les condicions adequades, gaudint-la en els propers anys.
ET POT INTERESSAR
"Gramona treballa les seves terres ininterrompudament des de mitjans del segle XIX. Sis generacions d'una família de tradició vitivinícola que durant anys ha treballat amb respecte i passió per la terra i amb un segell de qualitat indiscutible. Fidels a una filosofia sostenible per al nostre entorn, recorrem a l'agricultura biodinàmica per al cultiu de les nostres vinyes i per a l'elaboració dels nostres vins i escumosos"
Elaboració:
Ens responsabilitzem de cada pas de l'elaboració dels nostres vins, des del camp fins a l'ampolla. Collim el raïm manualment, utilitzem taula de selecció, entrem el raïm per gravetat i el premsem sencer. Criança en rima de més de 172. Mesos. Procés 100% artesanal. Durant el temps de repòs en el silenci de la cava, fem servir tap de suro, que possibilita les més llargues criances. Ús de pupitres. El remogut i el degollament s'efectuen manualment. Brut Nature, caràcter de la terra i del seu entorn.
Finca Font de Jui:
La Finca Font de Jui consta d'unes 22,5 has. De les quals 15 són de Xarel·lo i 7,5 de Macabeu. S'estenen entre el Riu Anoia (La Plana, a 100mts sobre el nivell del mar) fins al turó de Mas Escorpí (a 350mts sobre el nivell del mar), que domina el poble de Sant Sadurní, i els seus pendents d'orientació sud. Amb un sòl de composició argilós-calcari, amb plaques de sorra al costat del riu i amb profusió de roca a la zona més alta i seca. Gramona treballa la Finca, com totes les seves terres, amb filosofia ecològica i biodinàmica.
RECONEIXEMENTS:
- Guía Peñín 2020.Enoteca Gramona obté 98 punts, reafirmant de nou el posicionament dels escumosos del Penedès assolint "l'Olimp de la Guía Peñín" Després que l'Enoteca Gramona 2001 tornés a fer història com a Millor vi de la Guia amb 99 punts, des de Peñín escriuen en aquesta nova edició que la tasca de Gramona "és simplement l'èxit d'una visió pionera i rupturista
en l'elaboració de vins escumosos". Aquestes puntuacions semblaven reservades a les grans cases de Champagne. Però, va haver d'arribar la família Gramona per demostrar que no només a França s'elaboren vins eterns amb bombolles. Molts cellers de la zona van prendre nota de la feina de Jaume i Xavier Gramona quan van veure els resultats obtinguts i, amb això, es va obrir un univers gairebé inexplorat entres els elaboradors d'escumosos del país.
- Wine Advocate. Luis Gutiérrez, tastador per Espanya de Wine Advocate, atorga a Enoteca Gramona 2004 96 punts, posicionant-la com a millor escumós (exaequo) d'aquesta nova edició de la guia nord-americana.
- Guia de Vins de Catalunya 2020. La publicació referent sobre vins catalans que tasta a cegues més de 1400 vins, situa l'Enoteca Gramona 2004 en la categoria d'Els Millors com a Millor Cupatge Tradicional.
- Guía de Vinos Gourmets 2020. En un rigorós tast a cegues, aquest heterogeni grup d'experts considera Gramona, durant 19 anys, el millor escumós del Penedès. En la seva última edició, la de 2020, Enoteca 2004
entra a formar part de la "Liga 99" com a Millor Escumós i es posiciona entre els vins millor puntuats de la guia en tota la seva història.
