Can Sumoi Ancestral Sumoll

• Anyada: 2019
• Tipus: Blanc Ancestral
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 12,5º

• Firma comercial: Vins De Terrer
• País: Espanya
• D.O: S/D.O. Catalunya
• Varietats: Sumoll
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

rosat pàl·lid

AROMA:

floral, afruitat, fruita negra molt fresca

GUST:

persistent, salinitat, un final llarg i una amargor agradable

tot tipus de peixos i carns blanques, cremes lleugeres, postres de xocolata negra.

Can Sumoi és la nova finca de vins naturals de Raventós i Blanc.

Un cop van sortir en l'any 2012 de la DO Cava, van decidir buscar el lloc més adequat per elaborar aquest tipus de vins. A Can Sumoi troben la ubicació adequada. Un finca de 400 hectàrees, situada a 600 metres d'altitud. Amb 20 hectàrees de vinya amb varietats autòctones, Parellada, Sumoll i Xarel·lo, aquesta última en procés de recuperació. La finca també disposa de 3 masies del segle XVIII i un antic celler.

Aquí Pepe Raventós, enòleg i viticultor, vol elaborar vins naturals amb origen, obtenint el fidel reflex de la terra on neixen i el seu paisatge. Per a això, treballa tota la finca de forma biodinàmica, i elabora els seus vins recuperant les tradicions rurals i sense afegir cap tipus d'additiu enològic.