Sanamaro

• Anyada: 2021
• Calendari d'anyades
• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 12,5º

• Celler: Pazo De San Mauro
• País: Espanya
• D.O: D.O. Rías Baixas
• Varietats: Albariño,Loureiro
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Groc daurat, amb reflexos or, brillant, color de maduració ambarí, molt agradable i senyorial.

AROMA:

Complex, elegant, combinació d'aromes de fruites i notes de criança ( pruna groga, pinya ) fins hidrocarburs, canyella, fusta fina, torrats, mel de bruc, d'alzina ... una meravella en nas, canviant i van apareixent registres diferents.

GUST:

Ampli, sucós, amb cos, vi amb personalitat, sensacions de fruites d'os com el mànec madur, un toc salí, llarg en el seu recorregut i el seu post-gust final. Un vi que millora en copa un cop obert . Es pot decantar.

Plats Gastronomia Gourmet, marisc de la zona, llamàntol a la planxa, pop a la brasa amb parmentier de patata gallega, ostres, gambes a la planxa o al l'all, cloïsses de carril amb salsa verda, rèmol al forn. Temperatura de servei de 10º a 12º C.

Situat a Salvaterra do Miño, a la ribera del riu, hi ha el Pazo que presideix la finca i dóna nom al celler. L'any 2003, Cellers i Vinyes de el Marquès de Vargas va adquirir aquest pazo històric de 30 hectàrees a Rias Baixas, en l'escollida subdenominación de el Comtat de Tea. Està a la zona més meridional i assolellada de la Denominació Rias Baixas, amb un microclima excepcional d'influència atlàntica. El pazo ded Sant Mauro, propietat en el seu origen de la noble família hispano-portuguesa dels Pereira de Castro, descendents del rei Sancho I de Portugal, va ser construït l'any 1591. El cultiu de la vinya sempre va estar unit a la seva història, com testifiquen les restes de l'antic cup que es poden veure en la seva construcció, que donen fe que ja al segle XVI s'elaborava vi. Sanamaro, un vi singular de l'històric Pazo de San Mauro que neix de la selecció dels millors raïms Albariño i Loureiro, procedents de la parcel·la més antigues de les nostres vinyes, "La Fraga" i "Els Bancals". Elaboració: S'elabora tan sols en els anys de plenitud, en què s'arriba a una extraordinària maduració de les dues varietats. La vinya s'estén sobre bancals de cant rodat sobre el riu Miño, creant un amfiteatre natural orientat a l'migdia, amb una extraordinària insolació. Els ceps estan plantats en semiparras perquè els fruits, de producció molt restringida, es desenvolupin en condicions òptimes i assoleixin la màxima expressivitat. L'edat mitjana de la vinya és de 35 anys. Criança sobre lies durant 3 mesos amb "batonnage" manual. Posterior repòs en ampolla durant 6 mess abans de la seva comercialització.

Has provat ja aquest producte?