Les Terrasses

• Anyada: 2020
• Tipus: Negre Criança
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 14, 5º

• Celler: Alvaro Palacios
• País: Espanya
• D.O: D.O.Q. Priorat
• Varietats: Cabernet Sauvignon, Carinyena / Mazuelo, Garnatxa Negra, Syrah
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Color cirera violaci, matisos porpres blaus.

AROMA:

Aromes vegetals, apareixen notes de cedre, minerals, espècies així com fruits negres madurs (cirera negra i mores).

GUST:

En boca es presenta estructurat i saborós, amb fruita fresca i una equilibrada acidesa que l'ajudarà a arrodonir-se en l’ampolla.

Podem prendre’l amb plats de carns vermelles, principalment filet de bou o vedella, guisats amb bolets i formatges curats.

Celler situat a Gratallops al Priorat, associat amb productors locals i dirigit per l'enòleg Álvaro Palacios. Els sòls són de pissarra d'estructura laminar, situada de forma vertical i obliqua. Clima mediterrani suau amb gran influència de la mar, amb predomini de sol i poca pluja que culminen en una verema selectiva, segons diferents sectors de la finca.

Descripció
Vessants pronunciades ("costers") amb diferents exposicions. Situat a entre 350 i 600 metres d'altitud.

superfície
De pissarra, d'estructura laminar, situada de forma vertical i obliqua.

edat
De 60 a 90 anys.

sòl
De pissarra (llicorell) d'estructura laminar, situada de forma vertical i obliqua.

clima
Mediterrani amb gran influència marítima.

rendiment
10 hectolitres per hectàrea.

verema
Verema selectiva segons diferents municipis i parcel·les. Va tenir lloc del 10 al 29 d'octubre de al 2014.

vinificació
100% desrapat i trepitjat suau. Fermentació alcohòlica en tines de ciment, acer inoxidable i fusta amb remuntats i enfonsaments del barret. Maceració durant 30 dies i fermentació malolàctica part en tines i part en bótes.

envelliment
10 mesos en bótes de roure francès noves (20%) i la resta d'un, dos i tres anys.

embotellat
Es porta a terme després de la clarificació.

Has provat ja aquest producte?