Olivera Agaliu

• Anyada: 2023
• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 12,5º

• Celler: Cooperativa L'olivera
• País: Espanya
• D.O: D.O. Costers del Segre
• Varietats: Macabeu
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Groc palla, d' aspecte brillant.

AROMA:

Nas intens, amb aromes de fruita blanca que recorden a la pera. Subtil i elegant, sobresurten les notes de plantes aromàtiques i els aromes de brioix.

GUST:

En boca és fi i equilibrat i retornen els records de fruita blanca amb una bona acidesa que li dóna profunditat i un postgust llarg.

Bona harmonia amb tot tipus d' arrossos, mariscs macerats amb suc de llimona ( ceviche ) o una bona graellada de verdures.

A Vallbona de les Monges la història està marcada per la presencia del monestir cistercenc. L 'ordre del cister fou fundat a la Borgonya i és dedica a combinar l' activitat espiritual amb el desenvolupament en l 'ambit de l' agricultura i l 'organització del territori. Vallbona és lloc de carenes i valls petites on s 'intueix l' acció erosiva de l 'aigua, que ha modelat el paisatge

A la Cooperativa Olivera es cultiven vinyes i oliveres i s' elaboren vins i olis cercant d' expressar d' allà on vénen, un origen: una terra i una gent que ho interpreta al darrere.
És una cooperativa d' integració social, que incorpora persones amb dificultats que participen activament en tot el procés. El treball és una experiència vital i emocional.
Es va començar aquesta aventura l' any 1974 a Vallbona de les Monges, a la Catalunya d' interior.

Agaliu és una paraula antiga que significa il.lusió, repte. L' Agaliu és un vi delicat, agradable, que reflexa el desig de crear un vi fresc, suau, amb el toc just de roure, elaborat únicament amb la varietat Macabeu.

Elaboració:
Es cull el raïm manualment i es premsa amb el gra sencer i la rapa. El vi fermenta a temperatura controlada de 15º a 17º C en bótes de roure americà ( 80% ) i francès ( 20% ), amb un percentatge de fusta nova que mai supera el 15%, per respectar el caràcter varietal del Macabeu. La criança es fa sobre les lies del vi. Aprofitant l' efecte que generen, Es realitza durant els 3-4 mesos que dura la criança, un battonage setmanal per augmentar-ne el volum en boca i buscar una integració més fina i elegant de la fusta al vi.
Varietats: Macabeu 100%.

Has provat ja aquest producte?