Olivardots Vd'O 6 Carinyena Blanca Al·luvial

• Anyada: 2021
• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 13, 0º

• Celler: Vinyes D'olivardots
• País: Espanya
• D.O: D.O. Empordà
• Varietats: Carinyena Blanca
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color groc intens amb reflexos daurats. Molt agradable a la vista.

AROMA:

Entrada en nas amb una intensitat que es presenta amb força. S'expressa per parts iguals amb complexitat, subtilesa i una elegància exquisida. Records de fruita blanca amb os i petites pinzellades de fruita tropical sobre un fons floral i herbaci.

GUST:

En boca es presenta agradable, saborós, untuós i amb una acidesa fresca i present, i on cal destacar una sensació mineral que evoluciona als minuts en copa. Equilibri perfecte amb una suavitat caracteritzada per una criança amb lies. Un vi amb una evolució llarga i un sabor personal i únic.

Ideal amb plats de gastronomia local on el peix i marisc siguin els indiscutibles protagonistes. Ideal amb arrossos, suquets, estofats i plats de mar i muntanya. Bon company per la gastronomia japonesa.

Temperatura de servei de 10º a 12º C.

Carme Casacuberta, llicenciada en ciències químiques i enòloga, junt amb el seu marit Antoni Pena, enginyer industrial, tot dos apassionats del vi, enamorats de la natura i moguts per la il·lusió, l'any 2002 inicien el projecte Olivardots al terme de Capmany. Dins d'un paratge únic i envoltat per 4 hectàrees de vinya, l'any 2006 es construeix el celler, de línies senzilles i modernes, pensat per treballar amb l'ajut de la gravetat, incorporant tècniques modernes però conservant els sistemes de treball de les arrelades tradicions. A inicis del 2016, s' incorpora al projecte una nova generació, la seva filla Carlota Pena. Una altre dona enòloga i apassionada de la vinya i el vi que aportarà noves idees i reptes a favor d'aquest il.lusionat projecte familiar. Olivardots té actualment 9 hectàrees de vinya en propietat.

ELABORACIÓ:

Verema manual en petites caixes de 10 kg, realitzant una premaceració en fred ( 2º-4º C. ) en càmera frigorífica i posterior maceració pel.licular durant 24 hores. El vi ha fermentat a baixa temperatura en tina de inox. romanent en contacte amb les seves lies durant 8 mesos.

Has provat ja aquest producte?