Massipa de Scala Dei

• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 13, 5º

• Celler: Cellers Scala Dei
• País: Espanya
• D.O: D.O.Q. Priorat
• Varietats: Garnatxa Blanca, Chenin Blanc
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color groc palla amb reflexos daurats. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas és fidel a el seu terreny. Aromes de fruita blanca i les florals són les primeres en donar la benvinguda. Seguidament, apareixen les herbàcies farcides de tocs d'anís que li confereixen la part balsàmica, i tott finalitzat amb petits repunts de fruits secs torrats.

GUST:

Entrada en boca tremendament fresca i ben equilibrada. De paladar cremós però amb una acidesa molt ben definida aportada pel Chenin Blanc. De final intens, llarg i persistent.

La recuperació d'un clàssic de Cellers Scala Dei. Massipa és la reedició d'un dels vins del celler que anteriorment es coneixia com a "Blanc d'Escaladei". Amb aquest vi Criança pretenem ensenyar la cara més fresca de la Garnatxa Blanca de Priorat. En tastar el vi de l'anyada 1991 i comprovar la seva conservació i transcorregut tot aquest temps, vam decidir reprendre la seva vinificació a partir de la mateixa vinya.

Es veremen alhora la Garnatxa i el Chenin: la Garnatxa està al punt de maduració que considerem oportú, i el Chenin ens ajuda a mantenir l'acidesa. Ja en el celler, es premsen junts els dos varietals, es desfanga el most i es trasvasa a un dipòsit de formigó on fermentarà a temperatura controlada de 16-18 °C amb llevats autòctons. Un cop finalitzada la fermentació, es trasvasa per treure les mares gruixudes i resten només les fines. Durant els primers dos mesos de criança es realitza un battonage per setmana i romandrá en el dipòsit; a partir dels dos mesos comença una criança estàtica amb les mares en el fons del foudre.

Has provat ja aquest producte?