Gessamí

• Anyada: 2023
• Calendari d'anyades
• Tipus: Blanc Jove
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 11,0º

• Celler: Caves Gramona
• País: Espanya
• D.O: D.O. Penedès
• Varietats: Moscatell,Sauvignon Blanc,Gewürztraminer
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Molt agradable a la vista.

AROMA:

Gran intensitat aromàtica. Com si d'un passeig de primavera es tractés, ens recorda l'olor d'un ram de flors blanques, gessamí, flor de tarongina, roses, anisats i records a infusió de camamilla.

GUST:

Entrada amable, cos lleuger, sedós al seu pas. Tanca una fantàstica acidesa que aporta gran frescor. Gessamí obté l’equilibri del seu caràcter fruital i floral, es mou entre la delicada suavitat de textura untuosa i el seu esperit jovial i refrescant.

Aperitius, amanides, verdures. Tot tipus de peix i mariscs. Molt interessant amb el menjar japonès. També amb arrossos i paelles.

Viticultura ecològica i biodinàmica: Basades en la minuciosa observació i tractament dels factors que influeixen a la nostra terra i al seu hàbitat. No apliquem herbicides ni pesticides químics, emprem recursos naturals amb el principal objectiu de preservar l'equilibri de l'entorn i mantenim cobertes vegetals espontànies per aconseguir sòls esponjosos. A través de la biodinàmica, un pas més enllà de l'ecologia, vivifiquem les nostres vinyes i busquem elevar els seus nivells de biodiversitat: apliquem infusions i decoccions de plantes per evitar plagues, i elaborem els nostres propis preparats i el nostre propi compost animal i vegetal a partir del nostre hort de plantes medicinals i de la nostra granja de vaques, ovelles i cavalls. Elaboració: Es realitzen maceracions pel·liculars prefermentatives en fred per a una màxima extracció aromàtica seguit d’un suau premsat on s’extreu únicament el most flor. Fermentació a temperatura controlada de 15ºC. Aturada de la fermentació amb fred amb l’objectiu de preservar els sis grams de sucre residual per litre.

Has provat ja aquest producte?