Gramona Mas Escorpí

INFORMACIÓ D'INTERÈS Gramona Mas Escorpí 2019

NOTA DE TAST

Color: Net, límpid i brillant. Color groc palla amb reflexos verdosos. Muy agradable a la vista.

Aroma: En nas, es presenta amb un catàleg aromàtic molt ampli, on la fruita té tot el protagonisme. Records tropicals de pinya, mango i kiwi s'equilibren amb la part més fresca dels cítrics, on s'expressen; la llimona, la llima i l'aranja. Tot amb centelleigs de flors blanques i un record punxant d'anís que li aporta vivesa.


Gust: Entrada en boca fresca i amb un cos mitjà que n'és responsable el seu pes de la fruita. Punt glicèric que li aporta untuositat al vi, i que es troba perfectament harmonitzat amb una acidesa que li confereix un final de gran frescor.

MARIDATGE

Tot tipus d’entrants, mariscs i peixos. Des d’elaboracions senzilles fins a ceviches. Tot tipus de verdures i amanides. Arrossos i pastes.

Recomanem una temperatura de servei d’entre 9ºC i 11ºC.

INFORMACIÓ ADDICIONAL

"Gramona treballa les seves terres ininterrompudament des de mitjans del segle XIX. Sis generacions d'una família de tradició vitivinícola que durant anys ha treballat amb respecte i passió per la terra i amb un segell de qualitat indiscutible. Fidels a una filosofia sostenible per al nostre entorn, recorrem a l'agricultura biodinàmica per al cultiu de les nostres vinyes i per a l'elaboració dels nostres vins i escumosos"

Basades en la minuciosa observació i tractament dels factors que influeixen a la nostra terra i al seu hàbitat. No apliquem herbicides ni pesticides químics, emprem recursos naturals amb el principal objectiu de preservar l'equilibri de l'entorn i mantenim cobertes vegetals espontànies per aconseguir sòls esponjosos. A través de la biodinàmica, un pas més enllà de l'ecologia, vivifiquem les nostres vinyes i busquem elevar els seus nivells de biodiversitat: apliquem infusions i decoccions de plantes per evitar plagues, i elaborem els nostres propis preparats i el nostre propi compost animal i vegetal a partir del nostre hort de plantes medicinals i de la nostra granja de vaques, ovelles i cavalls.

Elaboració:

Utilitzem exclusivament "téte de cuvée". La fermentació es realitza entre 14 °C i 15 °C durant 43 dies, el que representa un temps molt superior a l'habitual, utilitzem un llevat que treballa molt lentament la Saccharomyces uvarum. Obtenint un important contingut glicèric

RECONEIXEMENTS:

- Guía Peñín 2014 - 2013 - 2012 - 2011. 93 punts.

- Guía de los Mejores vinos Relación Calidad Precio. Mas Escorpí: un dels vins escollits.