El Rocallis

• Anyada: 2020
• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 12, 5º

• Celler: Can Rafols Dels Caus
• País: Espanya
• D.O: D.O. Penedès
• Varietats: Incroccio Manzoni
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Groc intens amb reflexos daurats, brillant

AROMA:

De notable intensitat, molt complex. Unió de dues famílies olfactives, aromes de fruita, préssec madur, nespra, mango i sensacions de la seva fase en bóta, fruits secs torrats, avellanes, fumats, vainilla, fusta fina, elegant envoltant.

GUST:

Amb cos, un vi molt interessant, canviant un cop obert, pot envellir en ampolla, les anyades més velles o reposat en ampolla decantat, li proporciona tota la seva esplendor gustatiu.
Textura lleugerament untuós, gras, notes de pastisseria fina, notes de mel, cremós, llarg, persistent, vi singular de caràcter únic, molt personal.

Vi amb personalitat, amb sabor. Plats amb mes gust gustatiu, ideal amb arrossos de la Mediterrània, calderetes menorquines, mariscs i peixos a l'forn o planxa, també amb carns blanques amb salses lleugeres.
Temperatura de servei de 10 a 12º C

Elaboració: De ceps vells de 25 a 30 anys, recollida a mà. Fermentat i criat en roure francès de 4 a 5 mesos.

Afinament: Roman en el celler ja en ampolla 24 mesos a 38 mesos abans de sortir a l'mercat depenent de l'anyada.

Pioners en plantar aquesta varietat a la zona de el Penedès, el massís de Garraf, sòls pedregosos, arcilosos i calcaris, amb aportacions de fòssils marins.

La història de Can Ràfols dels Caus va començar el 1979. Carlos Esteva va decidir anar-se'n a viure a la finca del seu avi situada al Garraf (Barcelona). L'arribada d'Esteva a Garraf va suposar una revolució plantant noves varietats i mètodes de cultiu.
El Sr. Esteva va decidir donar un gran pas amb la construcció d'un nou celler que li permetés treballar millor les microvinificacions que estava duent a terme amb diferents raïms i parcel·les de la finca. Aquest nou celler està incrustat totalment a l'entorn del Massís de Garraf, integrat en el paisatge i projectada a diferents nivells per tal de facilitar la vinificació per gravetat.

Has provat ja aquest producte?