Dagueneau Blanc Fume Pouilly

• Anyada: 2018
• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 13,0º

• País: França
• D.O: A.O.C. Val de Loire Pouilly-Fumé
• Varietats: Sauvignon Blanc
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

De color groc intens amb reflexos verdosos. 

AROMA:

El raïm va assolir un alt nivell de maduració i un equilibri entre sucre i àcid proper a la perfecció. En nas és expressiu i hi trobem records de notes minerals, fumades i iodades, amb matisos de fruites exòtiques. Les aromes són ben definides a fruita fresca cítrica, poma i pruna. Tot plegat es transporta a un final de gran persistència, amb una delicada amargor. 

GUST:

En boca, la fruita és llaminera i s'acompanya de cítrics com la llima, que aporta frescor, les herbes i una pinya poc madura que alleugereix el volum del vi. És un gran vi blanc molt expressiu que seguirà evolucionant durant els pròxims anys. Es fa evident a través del seu nervi que és un vi fruit de quatre parcel·les diferents, de vinyes joves, tot i que amb rendiments baixos. 

Es genera una harmonia fantàstica amb carns blanques, marisc i amanides.

A diferència de molts viticultors, Dagueneau no va començar la seva carrera al món del vi, sinó a les carreres de sidecars. Després de dues desagradables caigudes, la seva vida va agafar un nou rumb i es va proposar elaborar el millor Sauvignon Blanc possible i redimir la reputació de Pouilly-Fumé. Als anys 80, un jove Didier Dagueneau va fer un tomb a les pràctiques convencionals a Pouilly-Fumé. Didier era fill del viticultor Jean-Claude Dagueneau, la seva primera collita va ser el 1982. Fins llavors, Pouilly-Fumé solia ser un vi blanc lleuger i amb gust d'herba i una acidesa incisiva. Dagueneau va aprendre a elaborar vins més complexos i capaços d'envellir a l'ampolla durant anys. Encara que se'l considerava un radical salvatge, Dagueneau era conservador en el sentit de voler tornar a una època en què s'elaboraven Sauvignons rigorosos i longeus en l'apel·lació. Va crear cuvées com Silex i Pur Sang, envellides en roure però sempre elegants. Va ser un dels pioners de la biodinàmica al Loira. Des de la seva mort en un accident aeri el 2008, amb tan sols 52 anys, el Domaine ha estat dirigit pel seu fill Louis-Benjamin després de diversos anys sota la tutela del seu pare. Ja havia gestionat dues veremes en solitari, la 2008 i la 2009, que van ser esplèndides, de manera que no hi havia res a témer sobre la continuïtat d'un projecte vitivinícola que fa 25 anys que experimenta en tots els àmbits: gestió de la vinya, elaboració, tipus de roure, treball sobre mares, entre molts altres detalls del procés. El celler compta actualment amb 11 hectàrees, cada hectàrea té assignat un treballador igual que la Romanee Conti, la majoria es troben a Pouilly Fumé i també compta amb una petita parcel·la a la prestigiosa secció de Chavignol Les Monts Damnés, així com una petita vinya al Jurançon. A les seves vinyes es troben diversos sòls on predomina el sílex que dona aquest toc fumat als vins i que, alhora, dona nom a la denominació.

Has provat ja aquest producte?