Vall Llach Mas de la Rosa

• Anyada: 2019, Excel·lent
• Tipus: Negre Alta Expressió
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 15, 5º

• Celler: Celler Vall-llach
• País: Espanya
• D.O: D.O.Q. Priorat
• Varietats: Cabernet Sauvignon, Carinyena / Mazuelo, Merlot
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color cirera picota amb reflexos granats. Intensitat de capa molt alta. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas és l'expressivitat del terroir. Sincer, franc i directe, ja que es presenta amb molta intensitat i complexitat com no podia ser d'una altra manera. Recorregut olfactiu per la família de la fruita negra, que, seguidament, ens transporta a la part més balsàmica i especiada, i on els tocs minerals acaben regnant.

GUST:

Entrada en boca amb la mateixa complexitat i intensitat que es presentava en nas, però que va seguida d'una frescor sorprenent. Tanins càlids i certament vellutats recorren el paladar agafats de la mà amb una acidesa viva i fresca, on finalitza en boca amb molt bona profunditat i un equilibri sublim.

Un vi tan identitari, amb caràcter i personalitat i de la terra, va casat a la perfecció amb la nostra gastronomia; Fricandó, Cap i Pota, Botifarra amb Mongetes, Caragols a la Llauna, Trinxat i Escudella i Carn d'Olla.

La finca Mas de la Rosa es distingeix per les seves pendents impossibles de pissarra i per una insolació reverberant. Aquestes característiques li permeten lliurar el vi més exclusiu del celler. Profund i estructurat, fa que la seva magnífica concentració es manifesti en un ric entramat d'aromes i sabors potents i originals que no eviten la finor i l'harmonia. És un Priorat en majúscules, una magnífica elecció per donar-se un homenatge.

VINIFICACIÓ:

Fermentació del raïm derrapat en bótes de fusta de 225 i 500 litres i dipòsits d'acer inoxidable de 1000 i 2500 litres de capacitat. Maceració prefermentativa en fred durant 3 dies, fermentació a temperatura controlada entre 25 i 29ºC durant 17-19 dies amb remenades diaris i remuntats suaus. Maceració postfermentativa de 12 dies seguida d'un premsat suau. La fermentació malolàctica es realitza 50% en dipòsits d'inoxidable i 50% en bóta.

El vi passa a bótes de fusta nova de roure francès amb torrat lleuger i mitjà i gra fi. Es realitza un trasbals durant la criança de 16 mesos.

Has provat ja aquest producte?