Toca Sons

• Calendari d'anyades
• Tipus: Negre Jove
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 13,0º

• País: Espanya
• D.O: D.O. Penedès
• Varietats: Merlot,Syrah
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color cirera picota amb reflexos violacis, presenta una capa d'intensitat mitjana. Molt agradable a la vista.

AROMA:

Primer contacte amb la copa on es percep tota la seva frescor amb tota la franquesa i sinceritat. Explosió de fruita absoluta, on s'expressen les prunes i les móres amb tocs de grosella.

GUST:

Entrada en boca àmplia i golosa, aportada per la seva càrrega de fruita. Els tanins es perceben amb intensitat però molt ben integrats. Post-Gust llarg i balsàmic, amb un final persistent aportada per la seva acidesa.

Realitzen la verema de nit i amb màquina pròpia per tal de conservar totes les qualitats de raim. Elaboració i fermentació de les varietats per separat a una temperatura controlada de 16º amb llevat comercial. Treball de lies per donar cos i untuositat al conjunt. Clarificació i filtracions acurades per tal de preservar el caràcter del vi. La verema del 2019 ha estat una bona campanya ja que l'equilibri entre les temperatures i la pluviometria ha estat molt adequat per una bona maduració del raïm. Hem tingut una pluviometria del voltant de 500 ml i unes temperatures que només s'han enfilat més que altres anys durant els mesos de juny i juliol, degut a dues onades de calor importants. Dades: - Grau alcohòlic 12,50% - Acidesa total 5,4g/l - pH 3,2 - Acidesa volàtil 0.3g/l - Sucres residuals 0.5g/l - Sulfurós total 100mg/l Control de la vinya sota els paràmetres de l'agricultura ecològica.

Has provat ja aquest producte?