Pierre Mignon Grand Vintage Rosat

• Anyada: 2012
• Tipus: Rosat Gran Reserva Brut
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 12, 0º

• Celler: Champagne Pierre Mignon
• País: França
• D.O: A.O.C. Champagne
• Varietats: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net i brillant. Color salmó pàl·lid amb reflexos platejats. Perlatge molt viu i corona molt constant. Molt agradable a la vista.

AROMA:

Potència aromàtica alta, entra molt directe i amb franquesa. Bona expressió, recorda a la família dels aromes de la fruita vermella, on i trobem grosella, gerd i records que és manifesten lleugerament de poma reineta, i gelatina de nespra.

GUST:

Bona entrada, amb molt bon pas per boca. Carbònic present, però molt ben fusionat. Es nota amb molta vivesa, i certa complexitat en què apareixen les notes de poma i fruita vermella. Final llarg i amb molta persistència.

Champagne ideal per aperitius i per plats de potència gustativa mitjana - baixa, com podrien ser salmó fumat, Gambes a la planxa, crema de marisc, ostres sense cuinar i lluç a la papillote.

La Maison Pierre Mignon està situada a La Breuil, al sud-oest de la Vall-de-Marne, en un bell paratge en el qual un bonic mosaic de parcel·les de vinyes queda envoltat per diversos boscos. Després de cinc generacions, la família Mignon ha heretat un "savoir faire" actualment expressada a través de Pierre Mignon i la seva dona Yveline, així com els seus dos fills, Célina al capdavant del màrqueting i l'exportació i Jean - Charles responsable de les vinyes i el celler. Compten amb 17 hectàrees d'una vinya que queda repartit entre la Vall de Marne, la Cote i l'entorn d'Épernay.