Viladellops L.D. Ancestral

• Calendari d'anyades
• Tipus: Blanc Ancestral
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 11,5º

• País: Espanya
• D.O: D.O. Penedès
• Varietats: Xarel·lo vermell
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net, límpid i brillant. Color pell de ceba amb reflexos grisacis. Molt agradable a la vista.

AROMA:

En nas es presenta amb una frescor molt característica. Aromes subtils de fruits vermells, especiats, i una mineralitat traduïda amb notes fumades que el fa d'una complexitat extraordinària.

GUST:

Entrada en boca amb una acidesa excepcional. De pas per boca amb complexitat i amb una fruita que s'expressa amb subtilesa juntament amb una mineralitat digna del terroir d'on prové. Bombolles presents i elegants amb un final llarg i fresc.

Ideal amb sashimi, sushi, marisc a la planxa, salmó fumat, carpaccio de bacallà, etc.

Finca Viladellops Ancestral és un espumós elaborat amb el mètode ancestral (una única fermentació), un nou paradigma a la vinificació d'espumosos de qualitat, sense addició de sucres ni llevats. Descobert accidentalment (com passen amb les millors coses) al segle XVI a Limoux, i en què, actualment forma part del mètode habitual dels famosos espumosos Blanquette de Limoux, i que avui dia s'està revitalitzant també a Catalunya. Especialment al Penedès. Elaborat exclusivament amb una varietat recentment recuperada; Xarel·lo Vermell de vinyes velles del Garraf. Criança de trenta mesos i amb el SO2 mínim, i on s'incorporen els nivells de sulfits amb informació a l'etiqueta de cada ampolla.

Has provat ja aquest producte?