Viñas de Anna Blanc de Blancs

• Anyada: 2022
• Tipus: Blanc Jove
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 12, 5º

• Celler: Caves Codorniu
• País: Espanya
• D.O: D.O. Catalunya
• Varietats: Chardonnay, Moscatell
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Brillant groc daurat

AROMA:

Explosió d'aromes cítrics: llima, aranja, poma verda, molt lleugeres sensacions florals, aromàtic i intens, caràcter vi afruitat.

GUST:

Sensació fresca a l'inici, el pas per boca més voluminosa i un final llarg i refrescant. Les notes que trobem en nas es reprodueixen en boca, apareixent en diferents parts de l'recorregut. Primer surten les notes més cítriques que aporten frescor; a meitat apareixen notes més llamineres, com de gominoles àcides. És persistent i la seva textura és suggerent.

És el complement perfecte de plats típics que contenen carns blanques. peix, marisc, arrossos i pastes. També ideal per a cuines asiàtiques com la japonesa i la tailandesa, tempures, i verdures a la planxa.

Els orígens de Codorniu es remunten a l' any 1551, quan Jaume Codorníu ja tenia premses i bótes de vi. Ës la dissetena empresa familiar més antigadel món, amb més de 450 anys d' història. L' any 1659 la família Codorníu es va unir a la família Raventós. L' any 1872 Josep Raventós va elaborar el primer vi escumós pel metode tradicional francès, utiitzant les varietats tradicionals del Penedès: macabeu, xarel.lo i parellada.
L' any 1885 Manel Raventós va decidir que Codorníu es dedicaria en exclusiva a l' elaboració de vins escumosos de qualitat. Des de llavors, totes les generacions s' han dedicat al cultiu de la vinya i a la producció de vins escumosos.

Elaboració:
Els raïms de Chardonnay procedeixen de diferents parcel·les, amb diferents sòls i exposicions; el propòsit és aconseguir una barreja amb diversos registres, que ens aportin textura, cos, frescor i golositat . Aquesta diferenciació ens permet aconseguir un vi amb qualitats excepcionals mantenint l'expressió de la fruita.
Els raïms arriben al celler durant la nit, a temperatures baixes, per conservar les aromes de la varietat i evitar oxidacions no desitjades. Es realitza un premsat immediat per a després, durant 24 a 48 h procedir a una clarificació natural a baixa temperatura. Un cop net el most, es trasega a un dipòsit d'acer inoxidable amb sistema de fred per a realitzar una fermentació controlada entre 16º a 18º C. Finalitzada la fermentació alcohòlica, els diferents dipòsits es barregen segons indicació de l'enòleg per aconseguir el cupatge definitiva.

Has provat ja aquest producte?