Mountain Bertha

• Anyada: 2017
• Tipus: Blanc Jove
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 13, 5º

• Celler: Cava Bertha
• País: Espanya
• D.O: D.O. Penedès
• Varietats: Xarel·lo
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Groc intens amb reflexos daurats. Brillant i net.

AROMA:

Bona intensitat aromàtica, records primaris de la varietat, fruites blanques i cítriques. Records a poma groga, pera d'aigua, pruna, flor de camamilla. Complex, unió de diferents registres olfactius. Molt interessant.

GUST:

En boca està molt ben estructurat, vi amb personalitat, cos i sabor.
Vivacitat, acidesa present però ben integrada en el vi. Els sabors són més amelats (fruites confitades, poma rostida) juntament amb alguna nota vegeta (fonoll, llorer). Final llarg i persistent. És un vi que millora en ampolla.

Cuina de proximitat, plats tan típics com els guisats de peix (suquets, sarsueles), peixos al forn o en salses (com en salsa verda, a la basca oa la donostiarra etc ...)
Podríem harmonitzar fins i tot amb carns blanques (pollastre, gall dindi, conill ...) en diferents preparacions i coccions: planxa, a la brasa, forn, estofats (verduretes, ceps, fruits secs).

Fins fa poc temps Cava Bertha es trobava al centre de la població de Sant Sadurní d'Anoia, on s'ha treballat, en una primera etapa, des de 1989 fins al 2014.
En aquesta antiga cava és on es va desenvolupar la actividadad, ha estat aquí on s'ha crescut com a marca; on s'han passat 25 anys de la vida fent el que més s'ha estimat i on s'ha dut a terme els projectes.
L'any 2014, es va construir el nou celler, d'estil modernista a Subirats (Alt Penedès). Es comença a adquirir i a disposar de vinya pròpia. L'elaboració de vins tranquils ja és un fet. Bertha disposa d'una oferta de "Wine-bar zona chill-out" per aperitius i degustacions als caps de setmana principalment. Oferta de enaturismo, visita i tast per a grups.

Elaboració:
El Mountain és el primer vi blanc elaborat per caves Bertha. La vinya està situada a la banda de les caves, consta de 2,5 hectàrees de Xarel·lo de 65 anys d'antiguitat. La terra és argilosa i calcària, pel que aporta a l'venir una salinitat i mineralització excepcionals.
El vi és 100% Xarel·lo, s'ha fet una selecció prèvia del raïm a la vinya, s'ha agafat en caixes de 25 quilos. S'ha congelat el raïm abans de premsar, per endarrerir la fermentació i millorar l'extracció de la polpa subjecta a la pell. Hi ha hagut una maceració de les mares amb de el vi durant 7 mesos en dipòsit d'acer inoxidable, i una criança en ampolla de 6 mesos.

Has provat ja aquest producte?