La Cardonera Vins de Postal Espolla

• Anyada: 2018, Bona
• Tipus: Blanc Criança
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 14,5º

• Celler: Celler Cooperatiu D'espolla
• País: Espanya
• D.O: D.O. Empordà
• Varietats: Carinyena Blanca, Carinyena Roja
• Al.lèrgens: Sulfits

Anyada que es recorda per una tardor de pluges abundants i amb un hivern molt sec i de temperatures baixes. Molt marcada per diverses adversitats, com el fort vent a l'inici del cicle vegetatiu i una pedregada considerable, però sobretot pel gran incendi que va sacsejar bona part del territori altempordanès. Una maduració condicionada per un estiu molt sec i un agost de temperatures altes van marcar una verema pausada i de producció lleugera.
Fermentació entre 24 i 27ºC. Maceració de 22 dies combinant remontatges i delestatges. Criança durant 16 mesos en bótes de roure francès de 2on ús. Embotellat i criança en ampolles


Blanc brisat de 2 dies, concretament 48 hores de maceració entre most i raïm aixafat i desrapat amb fred, iniciant-se la fermentació, posterior sangrat i seguiment de la fermentació entre 16 i 18 ºC. Criança amb mares en dipòsit amb bastonatges setmanals durant 6 mesos. Embotellat i criança en ampolla.

Has provat ja aquest producte?