Massís de l'Albera Camins de l'Albera

• Anyada: 2021
• Tipus: Negre Criança
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 14,5º

• Celler: Celler Massis De L'albera
• País: Espanya
• D.O: D.O. Empordà
• Varietats: Garnatxa Negra
• Al.lèrgens: Sulfits

Color

Net i brillant. Color violeta cirera amb una intensitat de capa mitjana.

AROMA:

En nas destaquen els aromes minerals, làctics i de fruita negra, on les móres, les cireres, els nabius i les groselles són les protagonistes. Aquestes notes vénen acompanyades d'uns tocs especiats de pebre negre i de clau. A la retronasal es poden apreciar els aromes de vainilla i de torrats.

GUST:

Entrada en boca amb un pas cremós i elegant, ben estructurat però amb uns tanins molt suaus i fins, i on l'acidesa es troba perfectament integrada. De final llarg i persistent.

Ideal per acompanyar tota mena de carns des de una cua de bou fins a un xai cuit a baixa temperatura. Acompanya molt bé les pastes, també un arròs caldós, carxofes a la brasa i unes faves a la catalana.

La temperatura òptima de servei es troba entre el 15º i els 17º.

Allà a on els Pirineus ja albiren el mediterrani, dintre del paratge natural de les Alberes, ens trobem amb els seus característics sòls, pissarrosos i àcids, on aconseguim produccions molt limitades, per tal d'aconseguir vins d'alta qualitat i personalitat.

Verema en el punt òptim de maduració buscant una gran càrrega aromàtica i estructural. Fermentació alcohòlica en dipòsit d'acer inoxidable amb remuntats periòdics. Fermentació malolàctica d'un 75% del vi en àmfores en forma d'ou i la resta en bótes de roure francès noves de torrat mitjà. Posterior criança amb lies amb battonage periòdics durant sis mesos, tot seguit segueix la criança sense battonage durant sis mesos més. Finalment, s'agrupa el cupatge en un dipòsit d'acer inoxidable on es clarifica lleugerament, s'estabilitza i es filtra.

Has provat ja aquest producte?