Finca Olivardots Rosa d'Àmfora

• Anyada: 2022
• Tipus: Rosat Jove
• Capacitat: 0, 75 L.
• Graduació: 12, 0º

• Celler: Vinyes D'olivardots
• País: Espanya
• D.O: D.O. Empordà
• Varietats: Carinyena Roja
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Rosa salmó

AROMA:

Un boquet extraordinari de pètals de rosa, cítrics com l'aranja, maduixes i nespres.

GUST:

Acidesa fresca i persistent, llaminer amb tocs de síndria però sec. Un punt salí

El rosa d'àmfora és un vi que podríem definir com un vi de patrimoni, atès que està elaborat íntegrament per una varietat pràcticament perduda: la Carinyena Roja.

Un vi fruit de vinyes velles de més de 80 anys, en terroir de còdols , llims i sorra.
El most macera durant 6 dies amb les mateixes pells a temperatura controlada i seguidament fermenta i es cria en àmfores de terrissa de 1000 l durant 4 mesos.

Aquest vi constitueix a més l'únic monovarietal de Carinyena Roja que surt regularment al mercat a la DO Empordà i és el primer vi elaborat per l'enòloga Carlota Pena, filla de Vinyes d'Olivardots. Un celler establert a Capmany que vetlla per la recuperació de les varietats tradicionals del territori, amb viticultura ecològica i pràctiques biodinàmiques.

Has provat ja aquest producte?