Pago Carraovejas Reserva

• Anyada: 2014, Molt bona
• Calendari d'anyades
• Tipus: Negre Reserva
• Capacitat: 0,75 L.
• Graduació: 15,0º

• País: Espanya
• D.O: D.O. Ribera del Duero
• Al.lèrgens: Conté sulfits

Color

Net i brillant. Color cirera picota amb reflexos lleugerament ataronjats. Molt agradable a la vista.

AROMA:

Entrada en nas amb molt bona complexitat, on s'expressa amb tota la seva magnitud la fruita negre i vermella, notes especiades dolces, i per acabar uns tocs minerals molt elegants, tot conjuntat amb uns aromes torrefactes a causa de la seva criança en bóta.

GUST:

En boca, és elegant, untuós i intens. La fruita negre cobreix tot el paladar amb exuberància, i amb uns tanins perfectament equilibrats. La seva astringència és molt moderada però justa per poder equilibrar la seva maduresa i el seu grau alcohòlic. Molt llarg i persistent.

El Reserva de Carraovejas s'elabora majoritàriament amb raïms de la varietat negre fi a les que s'afegeix un petit percentatge de cabernet sauvignon i merlot. Els sòls predominants en els vessants de la finca de què provenen presenten una textura franc calcària amb granulometria de caràcter mitjà, però a la vegada molt ben drenada per a una adequada maduració. Les parcel·les van ser plantades entre els anys 1988 i 2011 amb un sistema de cultiu de Doble Cordó Royat. La verema es realitza a mà usant caixes de petit volum i després de passar per càmera de fred entra en els dipòsits mitjançant gravetat. La fermentació es porta a terme en petits dipòsits d'acer inoxidable i tines de roure francès gestionat sota "Haute futaie" amb llevats i bacteris autòctons propis de la finca, úniques i originals, per expressar al màxim les característiques del terrer, respectant la singularitat de cada anyada. El vi entra a les bótes seleccionades de gra extrafí de roure francès usant sempre la gravetat i roman 12 mesos en elles. Després, és clarificat amb clara d'ou natural i embotellat per gravetat amb tap de suro natural seleccionat. Es conserva en ampolla fins als 36 mesos des del començament de la seva elaboració, abans de sortir al mercat.

Has provat ja aquest producte?